面食是人们日常生活中必不可少的主食，但如果选择和食用不当，很容易导致餐后血糖升高。今天分享一些小技巧，让你在不影响餐后血糖的情况下，享受多样化的面食。
1.油脂含量高的面食尽量不吃
有些面食含有大量的油脂，如葱油饼、千层饼、烧饼、油条、油饼，大部分面包和甜点，都需要大量的油脂，有的甚至需要糖。
也有一些馅料食物有肥有瘦的肉馅，脂肪含量也不低。
添加油脂的面食消化速度较慢，血糖升高较晚且较低，但油脂含量高对下一餐的胰岛素敏感性有不利影响。所以对于需要控制血糖的人来说，并不是一个好的选择。
如果特别想吃，建议在家做饭，少放油。如果在外面吃，不如比平时少吃一半，这样有利于控制血糖。
2.降低面食的升血糖速度的4个小窍门
少放盐：的咸味面食比清淡的面食更容易升高血糖，因为盐会增加糖尿病患者的餐后血糖，吃面食时要控制盐的摄入量。
粗细搭配制作：粗粮可以有效缓解餐后高血糖，减少血糖波动，帮助控制血糖。建议面粉、大米用燕麦、荞麦、大麦、黑米等粗粮制作面食。
许多用热水和面：人用冷水做面条。如果用热水烫面条，糖会慢慢上升。与面食相比，用这种面团制作的面食消化速度较慢，升糖速度较慢，更适合糖尿病患者食用。
煮面条的时间不要过长：面条不会太软。如果想让面条有弹性，可以先把面条煮半熟，然后放入冷水中，完全凉了再放入锅中继续煮，这样不容易腐烂，而且坚韧，升糖慢。
3.吃面食不升血糖的2个小窍门
吃面食配醋：醋中的醋酸能抑制淀粉酶的活性。当醋酸抑制淀粉酶的活性时，淀粉分解的速度也会减慢，血糖升高的速度也会减慢。吃蘸醋的面食是个好习惯。
在吃面食前先吃蔬菜：，先吃蔬菜再吃主食有利于延缓饭后血糖的升高。可以选择西兰花、各种绿叶蔬菜、黄瓜、西红柿、海带等。
4.吃面食定量
每一餐馒头都不过拳头大小。6-7个饺子相当于1副面粉。一个芝麻饼大约是一两个面粉。三个馒头相当于一两个面粉。两片(60克)相当于30克左右的面粉。两块蛋糕相当于80克左右的面粉。
以上技巧你学会了吗？
作者：杜鲁门
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