用户问题：
上海香椿已经卖到130元1斤。为什么在农村这么便宜？你如何看待这一现象？
出色的回答：
如果上海能自己生产香椿芽，能卖到一三O元吗？
其他网友的意见我觉得这种现象很正常。因为他们经常在农村和城市之间旅行。农村地区出售的许多蔬菜在城市通常要贵得多。比如去年我们家的西红柿一斤一毛钱，但是在郑州确实卖一片多。那么为什么会出现这样的现象呢？
以及各级经销商的利润运费，很多卖菜的都会去农村收菜。收完菜再卖的时候要算运费和人工费，而收自己菜的终端卖家要算租金和成本。如果这样叠加，蔬菜的价格会相对提高很多，所以城市的蔬菜比农村的贵。
蔬菜的生产者不太像香椿，在中国很多地方没有大面积种植，消费群体有限。这就导致了香椿的高价。如果有一年产量低，价格肯定会高。
不能排除投机，因为这种蔬菜种植面积比较小，由于各种原因供需紧张。这个时候，不能排除那些蔬菜经销商故意提价。在我看来，像香椿这样的蔬菜炒作到130真的有点过分了。
虽然目前香椿的价格已经涨到了130元/斤，但农民们也不要太乐观，因为按照惯例，一个菜一旦被价格炒到了顶峰，接下来要迎接他的就是不断降价，跌落神坛。
据其他网友说，上海的香椿芽已经卖到130元一斤了。我的天，涨价太厉害了，太阳说受不了。但是仔细一想，就有点释然了。话说回来，上海房价这么高是因为上海的消费水平也高吗？工资什么的都比农村高。他们刚刚上市，稀缺才是最重要的。价格肯定会暴涨，对吧？
为什么农村这么便宜？其实你错了。在我们农村，早春的香春芽，尤其是香椿第一茬的红紫色的香春芽，可不便宜！记得去年春天，四五十块一斤，自己做的。在烟台农村，基本上家家户户前后都种有香椿树，晒太阳的时候家里前后都有好几棵树。香椿树在春天发芽。农民舍不得放开肚子吃这茬香椿芽。他们有很多人。留一些给自己的口味，留一些给城里的孩子。有些人会为了两个零花钱带香椿芽去市场。我公公就是这样一个老农。
记得去年春天，就在周末，我们回老家的时候，看到公公婆婆打算在屋后摘香椿芽。我们迅速在树上搭了一个梯子，把房子后面香椿树上的嫩芽一个个捡起来，留下足够自己吃的。多出来的婆婆会用玉米皮拧绳子，然后捆成小捆。第二天一大早，公公就带着它去朱樵大集和焦家金矿的小市场卖，能卖10块钱。因为香椿树不多，嫩芽刚冒出来，市场相对稀缺，这样鲜嫩的野味基本供不应求。
你如何看待这一现象？我认为稀缺是最重要的。另外，香椿芽是春季时令蔬菜。价格高是有充分理由的。香椿芽刚刚发芽，香椿芽的第一茬是最美味的，人们想尝尝鲜。在供应不足的情况下，肯定会导致涨潮，香椿芽短缺，而且随着中间商价格的提高，价格会涨得更厉害。但随着温度的升高，香椿芽的产量会增加，大量产品会投放市场。如果你不太贪心，再等一会儿，价格肯定会回落到更合适的价格。目前这种现象只是暂时的，不要担心，希望大家都好好品尝，品尝这种难得的人间美味！
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