以饺子为例，饺子皮几乎都是精制小麦粉，具有高碳水、高糖的特点。虽然掺入饺子馅会在一定程度上延缓葡萄糖的吸收，对于控糖能力较差的爱糖人士，10个饺子，便足以让血糖飙升.
如此美味的饺子已经成为糖爱好者的禁忌。
像除夕、冬至等节日，爱糖的人真的不适合吃饺子吗？
一切都要靠人的努力！
饺子是固定的，但食材的选择是灵活的。
这篇文章将教你如何制作"稳糖水饺"。
我们开始吧！
00-1010全麦制成小麦粉，在去除麸皮的同时，去除了大部分膳食纤维、维生素和矿物质，营养密度大大降低。
没有膳食纤维，是小麦粉糖指数升高的主要原因。全麦面粉是饺子的好选择。
饺子的灵魂完全在于饺子馅的选择。即使用全麦面粉代替精制小麦面粉，对饺子整体口感的影响也不大，同样美味。
下图为英来健康90天NPR集训营一位顾客送来的自制饺子。入营3个月后，餐后血糖从11.8mol/L降至6.5mol/L，成功逆转血糖指数，缓解二型糖尿病。现在他一周吃几次全麦饺子。
全麦饺子皮，鲭鱼猪肉，韭菜饺子馅，还有山东特色食品，鲭鱼丸子，做一顿饱饭，饭后血糖保持稳定，竟然只有6.9mmol/L.
对精制小麦粉说，不
合理使用饺子面只是制作“稳糖饺子”的第一步。如果达到以下所有细节，相信你的餐后血糖会更稳定。
饺子皮：除了全麦面粉，还可以选择荞麦粉和青稞粉，增加膳食纤维含量，降低血糖生成指数。
饺子馅:切记不要选择粉条、粉条等食材，这些食材含有较高的碳水化合物，饭后容易引起血糖波动。油脂方面:在不影响生产的前提下，可以适当添加一些特级初榨橄榄油。健康的油脂不会引起血糖大幅度波动，反而有助于餐后稳定血糖。搭配方面:美味的饺子下锅后。建议搭配一些菜。如果你吃素食饺子，你可以搭配一些肉和绿叶蔬菜。混合食用有利于稳定餐后血糖。多蘸点醋:一些研究表明醋可能有助于改善空腹血糖。选择醋的时候，尽量选择有机的、无糖的醋。00-1010有一些糖友，病程长，胰岛功能严重受损。即使你少吃全麦饺子，你的餐后血糖也会波动很大。你该怎么办？不要错过饺子？
虽然胰岛功能受损，但可以通过饮食、运动、心理、肠道菌群调理等一系列干预来恢复，提高胰岛素敏感性。以行长杭为首的英来健康团队采用逆糖法，帮助糖友停止或减少用药，改善胰岛素敏感性，缓解病情，逆转血糖指数。
在采用英来健康NPR逆转系统的过程中可以吃饺子吗？
在强化阶段，全麦的饺子需要暂时限制，但可以吃“蛋饺”。
蛋饺和普通饺子最大的区别在于饺子皮是用蛋液完全煮熟的，加入饺子馅可以直接油炸。
一餐蛋饺，几乎零淀粉，鸡蛋、肉类、蔬菜和健康脂肪，不仅能增加饱腹感，还有助于餐后稳定血糖。
朋友们可以根据自己的血糖控制情况选择吃全麦饺子还是鸡蛋饺子。
稳糖水饺的小窍门
不幸患上了二型糖尿病，这并不意味着我们的生活质量也会下降。还有很多美食等着品尝。随着医学的不断进步，国内外很多专家都明确表示，二型糖尿病可以彻底缓解。
缓解，即在停用所有降糖药物的基础上，血糖达标。
任何糖友都有机会摆脱糖尿病药物，回归正常饮食。
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