我们经常听专家建议，均衡饮食是身体健康的必要条件之一。但是如何实现均衡饮食呢？其实，把握“彩虹原则”是可以简单实施的。
彩虹搭配 简单易行
广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主治医师陈壮忠介绍，所谓“彩虹原则”，就是日常饮食要有绿、红、黄、白、黑五种颜色。其实是源自中国营养学会多年推广的《中国居民膳食指南》，多彩的食物提供人体所需的各种营养。
《黄帝内经》还指出，五色配五味，五味入五脏，青色养肝，红色养心，黄色益脾胃，白色润肺，黑色补肾。需要注意的是，合理食用五色食物可以起到一定的预防肿瘤的作用，但关键是要合理搭配，避免走投无路，偏食一些食物，过分强调禁忌。
五色功效 各有不同
青色：绿叶蔬菜和水果，主要包括芹菜、黄瓜、菠菜、青椒、空心菜、绿豆、绿茶等。研究表明，这些食物可以缓解和消除各种毒素对肝脏的损害，促进新陈代谢，消除疲劳。它们都含有大量的纤维素，可以清理胃部，防止便秘，降低直肠癌的发病率。另外，经常吃绿色蔬菜可以让身体保持酸碱平衡的状态，从而更大程度上避免癌症的发生。
红色：包括西红柿、桑葚、红酒、红枣、猪肉、山楂、红苹果、草莓等。这种食物含有大量的抗氧化剂，可以降低患癌症的风险。中医认为，这些食物中有些具有健脾益气、滋阴养血的功效。
黄色：包括豆类和豆制品，以及黄色的果蔬和鸡蛋，如黄豆芽、黄花菜、柿子、橙子、南瓜、香蕉等。研究表明，黄色果蔬的优点是富含维生素A和D、纤维素和果胶，能够结合和消除体内的细菌毒素等有害物质，很好地保护胃肠黏膜，对预防食道癌、胃癌、肠癌等疾病有一定的作用。
白色：在自然界中分布广泛，包括大米、海鲜、红薯、山药、白萝卜、黑木耳、白醋、鱼、鸡、火龙果、百合、茭白等健康食品，是我们的日常主食，可以为身体提供必要的营养，有助于提高身体的免疫力。
黑色：指具有保健作用的黑色食品，如乌骨鸡、甲鱼、墨鱼、黑芝麻、黑豆、黑糯米、香菇、黑木耳、香菇、黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、紫菜等。其中含有的黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤和美容的作用。(记者陈晖通讯员刘擎宇)
来源：羊城晚报
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