随着生活水平的提高，不能吃不能喝的问题已经不存在了。可以说想吃什么就吃什么，但是却造成了各种各样的健康问题。一位网友这样说：
其实伤害身体的不是米饭本身，而是不健康的饮食习惯。曾几何时，虽然食物种类很少，但摄入体内的总热量很少超过身体的需求。现在各种食物都有，每种吃一点热量就能远远超标，这是饮食伤害身体的根源。
比如《中国居民营养膳食指南》就要求每个人每天至少吃500克蔬菜，这不仅是获取足够膳食纤维、维生素、矿物质等所必须的。而且其他食物，尤其是主食，自然会少吃，这样更有利于合理饮食和预防疾病。
一项针对10万人的研究证实，一个人每天摄入的蔬菜量与患心脑血管疾病的风险呈剂量反应关系。你吃的蔬菜越多，你得到的好处就越多。心脑血管疾病风险可降低15%，全因死亡率可降低13%。类似的研究还有很多，还有糖尿病、高血压、癌症等的发生。与水果和蔬菜摄入不足密切相关。
需要知道的是，这只是合理吃蔬菜对健康的好处。如果日常饮食能从多方面重视，就完全可以健康。以蔬菜为例。要真正做到科学合理饮食，还需要多学习。比如我们每天要吃够500克的蔬菜，而这些蔬菜至少要包括以下三类：
一是叶类菜应该吃够250克，比如菠菜、卷心菜、油菜、生菜、卷心菜等。
在二是任意蔬菜,除了叶类蔬菜，你应该吃150克其他蔬菜，如西葫芦、冬瓜、黄瓜、茄子、丝瓜和其他瓜类和茄果类蔬菜。
在三是菌藻类食物,每天100克应该包括在常规中。常见的蘑菇、金针菇、海带、紫菜、木耳等都是不错的选择。
需要知道的是，一些根茎类蔬菜如土豆、山药、莲菜等。不应作为蔬菜对待，而可视为主食的替代食品，尤其是对糖尿病患者。吃这些蔬菜时，应以3: 1的比例换成主食。比如吃3、2个土豆，就要少吃1、2米面条等主食，避免热量摄入过多。
此外，我们应该注意饮食的顺序。建议在吃主食之前先吃几口蔬菜和肉类，这样可以更好地发挥蔬菜中膳食纤维减缓消化吸收的作用。一方面可以增强饱腹感，有助于少吃主食；另一方面，它可以促进胃肠蠕动，改善消化功能，预防便秘，尤其是对糖尿病和高血压患者。这样，吃饭可以减少饭后血糖的升高，调节血脂。
尤其是一些可以生吃的蔬菜，最好做成沙拉。烹饪时也要注意快速翻炒，然后在烹饪时加盐，这样有助于少吃盐。糖尿病患者也可以用蔬菜作为加餐的食物来消除饥饿。
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00-1010糖尿病患者，吃这样的粗粮等于白吃。看你是不是这样吃？
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