相信很多人都听过“多喝热水”这句话。胃痛、感冒和喉咙痛时多喝热水.在热水治百病的时代，有一个传说，隔夜水和开水不能喝。人们常说亚硝酸盐超标，容易致癌。
但事实真的是这样吗？开水真的致癌吗？
成千上万的开水是在炉子上煮了一晚上或很久的水，也是在电热水器或饮水机里反复煮过的水。很多人认为这种水煮的时间太长，水中的钙、镁、亚硝酸盐等非挥发性物质含量很高。如果长期饮用这种水，水中的有害物质会干扰人的胃肠功能，导致暂时性腹泻和腹胀。有毒的亚硝酸盐也会导致缺氧，严重时会致癌。
但实验研究表明，自来水加热后，随着煮沸次数的增加，水中亚硝酸盐含量不升反降。
饮水机里的热水最高温度是90，不会烧开，所以没有开水这回事。对长期存放在内胆中的水反复加热，不会对水质产生根本性的影响，但水中的矿物质元素可能会减少或流失。
此外，人们应该一次喝至少20吨沸水，以引起亚硝酸盐中毒。可见，开水中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言。
专家表示：“一般情况下，如果不添加化学成分，水中不会产生亚硝酸盐，水中的元素也不会产生有害物质。”
但电开水器、饮水机等饮用水设备长期使用后，内出水口会有水垢等沉积物，应及时清理，避免水污染。据报道，饮水机必须定期清洗消毒，通常两个月一次。电热水器内胆最好经常清洗，减少箱内水垢与金属反应后产生的有害物质。
来源：中国互联网联合辟谣平台消费者日报The Paper人民网
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