人们常说“肉汤富含精华”。在很多人的意识中，鸡汤、鱼汤、排骨汤都是营养滋补的食物，所以很多肾友在生病后往往会感到身体虚弱，于是开始配制各种汤。那个肉羹真的有营养吗？
喝汤的四大误区
1、喝汤会引起水和盐摄入过多
当慢性肾病患者伴有水肿、高血压或心脏病时，需要限制水和盐的摄入。
一克盐可以带来大约110毫升的水。如果肾炎患者吃盐过多，排尿功能受损，往往会加重水肿症状，增加血容量，引起心力衰竭。因此，他们必须限制盐，并给予低盐饮食。他们喝汤也喜欢重口味，不知不觉就会吃太多盐。
2、喝汤不能补钙
骨骼中的钙和铁是不溶性成分。即使在被认为是“补钙”的骨头汤中，钙的溶出浓度也不超过4 mg/100ml，明显低于牛奶的钙浓度(约80 mg/100ml-120mg/100ml)。
根据中国营养学会推荐，成人钙摄入量为800毫克/天。想靠骨头汤补钙，每天得喝20升。
汤中含磷量较高，喝汤不但改善不了钙缺乏，反而会由于血磷升高而加速肾功能损害。
3、喝汤不能补充蛋白质
有人做过实验。将鱼、鸡、牛肉等蛋白质含量高的食物煮6小时后，似乎汤已经浓稠了，但蛋白质的溶解率只有6% ~ 15%，85%以上的蛋白质还在“残渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。
4、喝汤容易引起痛风
用内脏、海鲜、肉类做成的汤，嘌呤含量高，摄入过多可能引起血液中尿酸升高，引起痛风性肾病。
因此，肾脏功能不好的人要慎喝汤，可在限制蛋白质总摄入量的前提下，弃汤食肉补充优质蛋白质。
对于喜欢喝汤的肾友，如果肾功能处于1-2期，没有必要限制饮食，可以适当喝汤，但也要注意以下几点：
汤泡饭
唾液中有很多消化酶，可以帮助消化吸收，对健康非常有益。汤中浸泡的米饭柔软而减少了咀嚼的次数,所以吃进去的食物通常不会被唾液消化，而是进入胃里。这是给胃的消化增加了负担,时间长了容易引起胃部不适。
02爱喝“杜威汤”
每种食物中所含的营养都是不完全的。即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，依然缺少一些人体自身无法合成的“必需氨基酸”、各种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也可使营养更全面。
喜欢喝热汤
刚煮好的汤往往很烫，但很多人就是喜欢喝这种很烫的汤，以为喝了会暖胃暖身。其实人的口腔、食道、胃黏膜最多只能忍受60摄氏度的温度，如果超过这个温度，就会造成黏膜灼伤甚至消化道黏膜恶变，50摄氏度左右的汤更适合。
晚饭后才喝汤。
这是一种不健康的吃法，因为你最后喝的汤会稀释已经和消化液很好混合的食糜，必然会影响食物的消化吸收。
正确的吃法是饭前喝几口汤，先润滑口腔和食道，减少干硬食物对消化道黏膜的不良刺激，促进消化腺分泌，可以刺激食欲。适量喝汤也有利于食物和消化腺的混合。
肾友学过喝汤的知识吗？分享给更多对汤有误解的人！
-参考资料-
[1]辛文英《慢性肾脏病患者的营养问题与膳食指导》，2016年第16卷第19期，世界最新医学信息文摘
[2]朱光凯《吃喝汤的误区——家庭医学膳食指南》2021-04-01
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