文/田栓利(天津中医药大学博士)
冬天，身体的阳气藏在里面，阴精贴在里面，是身体能量的积累阶段。
冬季进补可扶正固本、培育元气，有助于增强体质和抗病能力，为下一年身体健康打下坚实的基础。,冬令进补首先要确定体质，然后“因材施教”。
阳虚者最怕冷
怕冷是阳虚患者最明显的特征，阳虚者常常表现为腰膝冷痛、四肢冰凉、小便频数、大便稀及阳痿早泄等一派寒象。的冬季是阳虚患者最好的滋补季节。
对于阳虚者，食补应以羊肉、狗肉、鸽肉、核桃仁、韭菜、海参、泥鳅等食物为主；药物如鹿茸、肉桂、茴香、干姜、巴戟天、补骨脂等。可适当用于补药。
推荐饮食：韭菜炒核桃仁
【食材】核桃仁50克，韭菜200克。
【制作】核桃用开水浸泡，去皮沥干备用。韭菜洗净，切成英寸备用。将香油倒入锅中。七成热时，放入核桃仁，炒至焦黄，再放入韭菜和盐，翻炒至熟。
【功效】补肾助阳，适用于阳虚者。
气虚者常感全身乏力
气虚者在日常生活中常感到全身乏力、疲惫不适，伴有面色苍白、气短喘息、懒言声低、饮食不佳或大便溏泄等表现，且常易感冒。
气虚者，山药、大豆、大枣、莲子、桂圆等。可用于食物补充。用药可采用人参、黄芪、党参、炒白术等补气药物。
推荐饮食：黄芪和党参气锅鸡
【食材】黄芪20克，党参20克，母鸡1只，葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水适量。
【制作】母鸡宰杀后，去毛去内脏，剁成3厘米见方的块，放入沸水锅中烫3分钟，捞出洗净血沫，放入空气锅中，加入葱、姜、盐、味精、料酒、花椒水等。将黄芪和党参的切片切成4厘米长的片，洗净，放入气锅中，盖上盖子，放入笼中蒸3小时，取出，去姜、葱和黄芪。
【效用】补中益气适用于气虚者。
阴虚者常口干咽燥
阴虚者一般唇红、口干咽燥，或声音嘶哑，手足心发热，特别是夜间烦热、腰酸盗汗、大便干。
1">食补应以鹅肉、鸭肉、鳖、龟、藕、银耳、芹菜、菠菜、芝麻等为主；药补可选用麦冬、天冬、生地黄、龟板等补阴药。
推荐食疗方：蜂蜜银耳蒸百合
【原料】百合120克，蜂蜜30克，银耳30克。
【制作】将百合、银耳蒸令熟软，放凉后，加入蜂蜜拌匀。
【效用】清心润肺，适合阴虚者食用。
血虚者常面色苍白
血虚者最突出的特点是面色苍白，甚至口、舌、唇、指甲都色淡，没有血色，且常常伴有头晕眼花、心悸失眠等症状。
对于血虚者，食补可选用红枣、龙眼肉、猪血、鸭血、动物肝等食物；药补可选用当归、阿胶、熟地、何首乌等补血的药物。
推荐食疗方：胶芪枣汤
【原料】阿胶9克，黄芪10克，当归15克，大枣10枚。
【制作】先水煎当归、大枣，水沸1小时后取汤，将阿胶放入汤中溶化。
【效用】补气生血，适合血虚者食用。
如何判断进补是否合适
一是睡眠情况，如果进补后很兴奋，睡不着觉，就是过去了。
二是口腔内长疮、咽喉上火疼痛、口内有异味，也是补多了。
三是看大便，大便干结或溏泄都是补过了的征象。此外，冬季进补时应从小量开始，根据自己的感觉适量递增，以精力充沛、食欲正常、不燥不热为宜，这样才能达到科学进补的目的。
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