人要想健康地生活，有四样东西是绝对不可缺少的：阳光、空气、水、食物和钙。接下来，唐白石将详细谈谈钙与生活、钙与健康、钙与美。
而钙为什么对人体如此重要呢？
钙是人体不可缺少的营养素之一。没有钙，就没有生命。钙是人体内最丰富的矿物质，参与人体的整个生命过程，是人体生命的基础。从骨骼形成、肌肉收缩、心脏跳动、神经和大脑思维活动，到人体生长发育、消除疲劳、健脑益智、延缓衰老等。可以说，生命的一切运动都离不开钙。每天摄入足够的钙，可以维持人体正常的新陈代谢，增强人体对生活环境的适应性。钙能增强人的耐力，使人精力充沛，心理稳定。体内充足的钙可以有效预防脑出血、癌症和心脏病的发生，有利于健康长寿。
正常情况下，成年人体含有约1200克钙，其中约9%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷灰石晶体的形式存在，使骨骼和牙齿保持坚硬的结构和支架。此外，约1%的钙常以游离或结合离子的形式存在于软组织和血液的细胞外液中，对调节生理功能起重要作用，统称为混合钙池。混合钙池与骨内钙保持动态平衡，即骨内钙不断从破骨细胞释放到混合钙池中，保证血浆钙浓度保持恒定；混合钙池中的钙不断沉积在成骨细胞中。
这种钙的更新，成年人每天约700毫克，钙的更新速度随着年龄增长而减慢。儿童骨骼1-2年更新一次，成人骨骼10-12年只能更新一次。男性18岁左右后，骨骼长度开始稳定，而女性身高增长速度逐渐停止，但骨密度持续增加数年。通常35岁以后，骨骼中钙等无机物的含量逐渐减少。如果钙等物质得不到充分补充，可能会出现缺钙引起的骨质疏松等严重疾病，女性比男性更重要。钙对一个人的生活是不可或缺的。
而骨骼和牙齿中大量的钙是身体组织的主要成分，使骨骼具有一定的硬度，起到支撑身体的作用。血液中的钙可以维持大脑和心脏的正常功能，调节所有正常细胞的生理状况，分泌激素和凝固血液等。细胞离不开钙。在下一篇文章中，唐白石将具体谈谈钙在人体中的作用。
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