姜在厨房里很常见，尤其是做肉菜的时候。它是一种不可缺少的调味品，不仅能去除腥味，还能使菜肴味道更加鲜美。感冒时喝一杯姜汤，直接温暖全身。可以说生姜在日常生活中有着重要的作用，但一直有一种说法是“晚上吃生姜比吃砒霜好”，这让很多人担心晚上吃生姜不好。这其实是不对的。晚上吃姜没那么恐怖，现在说这句话的人越来越少了。
生姜含有各种纤维素和丰富的矿物质。虽然是麻辣的，但是它独特的香味可以刺激人的胃，从而促进胃液的分泌，所以可以起到开胃的作用，而且吃荤菜的时候不太容易让人觉得无聊。淋雨后，姜汤可以帮助人体驱寒，促进血液循环，同时使神经更加兴奋。这时，全身会变暖，使人不太容易因寒冷而感冒。
根据科学家的研究，吃生姜有近三十种好处，其中生姜对于缓解痛经非常有效，甚至堪比吃止痛药，但它没有止痛药那么大的副作用，但也可能是生姜对痛经患者起到了安慰的作用。无论如何，痛经期间喝姜汤比吃止痛药好，所以痛经不是特别严重的时候不建议喝止痛药。
虽然生姜有很多优点，但还是不建议烂了继续吃。毕竟在这个时候，生姜会滋生一些细菌，其中一些细菌对人体的危害非常大，所以你不能在它腐烂的时候继续食用，即使把腐烂的生姜切掉，剩下的可能仍然对人体健康有害。
晚上吃生姜真的对身体不好，主要是因为它刺激胃和血液循环，晚上休息的时候睡不好觉，但这几乎可以忽略不计，所以说“晚上吃生姜比吃砒霜好”是没有科学依据的，而且作为调料，在炒菜的时候也很少放生姜，完全不用担心。
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