2021-12-11 10:28:52
1.食材：冬瓜300克，清汤1000克，九韶1茶匙，盐、味精、胡椒粉适量，面粉1汤匙。
2.冬瓜去皮、去瓤、去籽，洗净后切成大薄片，每片留一端相连，再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜均匀蘸上一层面粉，铺在盘子上备用。
3.将处理好的冬瓜片一片一片放入沸水锅中，焯透后捞出，放入凉白水中冷却，沥干水分后放入容器中备用。
4.将炒锅放在旺火上，倒入清汤烧开，将一部分煮好的清汤倒入盛有冬瓜片的容器中，将冬瓜片浸泡入味。
5.锅里剩下的清汤烧开，加入盐、味精、九韶、胡椒面，搅拌均匀，倒入汤锅，然后捞出泡好的冬瓜片放入汤锅。
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