2021-12-10 21:20:40
1.带皮五花肉500克，洗净，切成2厘米 2厘米的块，洋葱25克，生姜25克，盐，酱油1汤匙，八角3个，大蒜4瓣，冰糖，胡椒粉，孜然和干辣椒。
2.方法：将肉放入锅中去血水，取出放在盘子里。炒锅里放点香油，加热，放两勺白糖和大蒜，搅拌均匀至糖冒泡。(不要翻炒)将肉倒入锅中翻炒，使肉的表面均匀地涂上糖汁。将洋葱、姜和八角放入锅中。倒入适量的酱油翻炒均匀，这样肉就可以上色了。
3.同时，在另一个锅里煮适量的开水，水量大约刚好在肉的上方。肉锅中倒入开水，肉刚吃完，再盖上锅盖。大火烧开后，小火慢炖一小时左右，中间不揭锅盖翻炒。大约一个小时后，品尝它。如果太淡，加一点盐。如果锅里还有一些汤，转高火煸炒五花肉，直到汤汁变少。
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