在众多癌症中，食管癌是常见的消化系统肿瘤，仅2020年就有32万人确诊食管癌，而且死亡率非常高。导致食管癌的原因很多，其中，胃食管反流是明确的危险因素。那么有什么原因呢？
1.吃烫食
超过65℃以上的食物，被国际癌症研究机构定义为了2a类致癌物，也就是说其对人体存在致癌的可能性。之所以会如此，是因为烫食虽然不会直接致癌，但是却会造成消化道黏膜轻微烫伤。由于黏膜有修复的能力，所以偶然一次烫伤并不会造成癌变。但是长期反复进食烫食，就会造成食管黏膜反复受损，逐渐发展为炎症、溃疡、肠化生、不典型增生，继而增加了后期癌变可能。越是长期进食烫食，后期患食管癌的几率就会越大。
2.吃硬的食物
在中国的华北、华中等区域，煎饼、烧饼等偏硬的食物被当作主食的一种，而这些食物比较粗糙，再加上质地偏硬，如果吃快了，咀嚼不充分，会对食管的粘膜造成损伤，也更容易得食管癌。
3. 缺乏维生素以及动物蛋白，新鲜蔬菜、水果摄入不足，是食管癌高发区的一个共同特点。
4、长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过于粗糙，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食管癌的发生有关。
5、有食管失弛缓症和腐蚀性狭窄的人群；
6、有Barrett食管高危因素或内镜下新发现为Barrett食管的患者。
7、有家族史的人。
食管癌目前尚无明确的预防方法，有以下几点可供参考：
1.调整生活方式：避免使用含亚硝酸盐的食物及水源，倡导戒烟戒酒，少吃热食热饮，保持口腔卫生；
2.合理膳食，多样化饮食，补充维生素；
4. 处于食管癌高发区（河南、河北、广东、山西、江苏、四川等地）和有食管癌家族史的人群更应该警惕，避免接触诱发因素，且应定期体检（胃肠镜）。
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