如何用烤箱做蛋糕(自制烤箱蛋糕)
烘焙的第一步，当然是做飓风蛋糕啦！小法玩烘焙的时候，总觉得征服奇峰糕就像爬上山顶，沙沙作响，沁人心脾！毕竟奇峰蛋糕的失败率还是挺高的。当看着蛋糕慢慢爬起来，最后变成又高又软的蛋糕，我觉得自己完成了~马上拍张照片，贴出来作为证明！本来我以为法帅的25升空间做不出6寸加高的空心蛋糕。没想到，它出乎你的意料，不仅升得完美，而且涂得均匀，烤得棒极了~
法帅厨娘
材料
三个鸡蛋
30克玉米油
35克牛奶
50克低筋面粉
40克细砂糖
练习步骤
1.首先将鸡蛋分开，将蛋白放入干净的打蛋盆中，打蛋盆必须干净、无油、无水，蛋黄放入另一个盆中。
2.将牛奶和玉米油混合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀完全，然后混合成无水油。
3.筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉。
4.将蛋黄倒入盆中，用手动打蛋器搅拌混合均匀，拌成液体蛋黄糊。
5.将蛋白打成粗泡，分三次在蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打蛋头，形成坚硬的尖钩。
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6、将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌、由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可
7、将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可，混合好的面糊是呈流动性的但也是比较粘稠的
8、法帅蒸汽烤箱提前先预热上下火170度10分钟。混合好的面糊倒入6寸加高中空戚风模里，倒入7-8分满就好，不要倒太多，倒入好后，模具震几下震出大气泡，再用牙签处理表面的小气泡
9、将蛋糕放在烤盘上放入预热好的法帅蒸汽烤箱中层，上下火170度34分钟，切记中途不要打开蒸烤箱门
10、出炉后从20公分高震几下，把里面的热气震出来，立马倒扣2个小时至完全晾凉才能脱膜
小贴士
1、如果是圆模具可以用上下火140度/42分钟即可； 2、加高6寸中空戚风蛋糕需要用烤盘作为底托，不然怕膨胀太好过于接近顶管； 3、注意面糊搅拌的方法哦。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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