相信大家都知道皮蛋，这个美食真是有人喜欢有人讨厌，同时它也有一个好听的名字叫作“松花蛋”，它的外表就像琥珀一样，很美，当然吃起来也是别有一番风味，大家不妨尝试一下。
而且我们的皮蛋的好吃还有很多，同时皮蛋的做法也在我们的手中做得多种多样，比如凉拌，煮粥等一些列做法，都是很好吃的，大家可以自己去尝试一下，其实是很不错的。
肯定有人听说过，皮蛋不能常吃，因为皮蛋在制作过程中使用石灰，导致皮蛋含有铅元素，那我们今天来看看皮蛋优点有什么，对我们的身体好不好，让我们来具体分析一下。
首先我们来细节地分析一下皮蛋的制作，一般来说我们的皮蛋都是把我们常吃的鸡蛋放入碱性环境，使其发生变化，然后经过一些列的过程，最后就出现了这种食物。
同时我们把鸡蛋放入石灰和苏打中也是有说法的，它可以让我们的蛋清不与其发生反应，这也可以看出我们祖先的智慧有多大，我们很多的食物都是他们智慧的表现。
同时我们鸡蛋中含有的蛋白，蛋黄也会发生一定的反应，这也是我们吃皮蛋时，皮蛋的蛋黄呈青黑色或者是黄色的原因，总而言之，皮蛋吃起来还是很不错。
其次就是吃皮蛋对我们的好与坏，虽然说我们的皮蛋制作流程中，会让很多铅元素进入，这种金属物质是不能过多的进入我们的身体的，一旦我们摄入过多，我们的健康就可能受到威胁。
但是大家也不要太多的担心，因为像上面那种制作的方式在现在的社会中已经很少了，我们现在想吃皮蛋基本上都是去市面买，而市面上我们所看见的皮蛋大部分都不含铅元素。
所以就算大家特别喜欢吃，也一定要控制量，一般我们每次吃五十克之内并且每周吃一两次就足够了，其次就是我们不要光单独吃皮蛋，皮蛋的做法有很多种，我们可以和一些其他的食物搭配来吃。
还有就是我们的皮蛋对我们的血压和肺也都是有好处的，哪有人说怎样辨别的铅元素是否超标？是不是有黑斑就是超标？让我们一起来看一下，其实黑斑是正常的，一般我们买的皮蛋都会有。
并且这些皮蛋上的黑斑就只是我们制作时化学反应留下的沉淀物，并不是我们所说的皮蛋黑斑就有铅超标，两者没有任何关系，那我们吃皮蛋有哪些注意事项那，首先就是一次不能吃很多，因为虽然我们的鸡蛋有很丰富的营养物质，但是钠离子也是很多的，常吃容易影响到我们的身体。
所以就算大家特别喜欢吃，也一定要控制量，一般我们每次吃五十克之内并且每周吃一两次就足够了，其次就是我们不要光单独吃皮蛋，皮蛋的做法有很多种，我们可以和一些其他的食物搭配来吃。
结束语：
我们学很多皮蛋的不同做法，与不同的食物相碰撞，不仅可以给我们的身体提供不同的营养，还可以让我们的味蕾品尝不同的美食，所以我们不仅要喜欢吃皮蛋，而且还要会吃，这样我们才可以更加健康。
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