2021-12-08 17:36:43
1.练习1
配料：玉瓜、粉丝、肉末、姜沫、酱油、料酒、盐、鸡精、十三香。
瓜去皮，用橡皮擦搓成丝，粉丝泡好后切成沫，热锅凉油，放入姜沫，闻香。在这里，油多了，这样混合的馅料就更香了。放入肉沫，快速翻炒至肉沫变色，加入料酒和酱油，翻炒均匀，然后加入十三香、盐和鸡精，翻炒均匀，关火放出来，再翻炒均匀。面团要提前做好，包好的馒头要用冷水煮。煮开后，大火蒸15分钟，关火，用空汽蒸3分钟，揭开锅盖。
2.练习2
配料：玉瓜、黑木耳、粉丝、虾。
黑木耳用发切丝浸泡，粉丝剁碎，玉瓜虾剁碎，与黑木耳丝混合，加盐，多加胡椒粉，烧脂，鸡精或肉汤精，盐，胡椒粉和鸡精根据你的口味，恰到好处，不咸，1茶匙十三香和1汤匙香油。一汤匙洋葱末和姜末，搅拌均匀，这样馅料就做好了。提前做好面团，将包好的馒头放入冷水锅中，烧开水，大火蒸15分钟，关火焖3分钟。
3.练习3
食材：玉瓜1个，鸡蛋2个，肉3块。
瓜洗净搓成丝，取出碗，打两个鸡蛋，鸡蛋打匀。然后将准备好的肉馅放入不锈钢盆中，再倒入蛋液，加入盐、味精、糊精粉、葱姜、蒜末、酱油等。并混合均匀。把准备好的玉瓜丝切成块，最好剁成块。然后和刚拌好的肉馅一起倒入20 ml菜籽油，加入适量的十三香进行第二次搅拌，使肉和菜的比例最合适，然后拌匀。面团要提前做好，包好的馍要冷水煮。煮开后，大火蒸18分钟，关火，炖3分钟再吃。
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