天津特色菜 天津特色菜的简介2021-12-08 15:27:09天津特色菜有：八大碗、四大扒、冬令四珍。1、粗八大碗是由：炒虾仁、溜鱼片、烩丸子、烩滑鱼、氽白肉丝、笃面筋、烧肉、煎丸子、松肉等选编组合的；细八大碗是由：
2021-12-08 15:27:09
天津特色菜有：八碗、四块牛排、冬天四宝。
1.粗八碗精选组合而成：炸虾、鱼片、炖丸子、炖滑鱼、白肉丝、糯面筋、烤肉、炸丸子、松肉等。
八碗选自炸虾、炖二丝鸡、烤三丝鸡、全炖、蟹黄鸡蛋汤、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、炖鸡、在家煮鱼、溜二菇。
高八碗由：鱼翅丝、一品严观、家庭鱼翅帽、桂花鱼骨、虾蛋羹、油盖、烤扇贝、扇贝丝、寿子肉、习字肉等组成。
“素食八碗”多用于出家出家的丧葬服务或赏赐，通常是面筋、煎饺、素食杂烩(烂皮、面筋、木耳、豆芽等)。)，炸烤饺子，炖素帽，炖鲜香菇，炸鹅颈(用烂皮擀成粉条等。)，素烤茄子，素肉，炒素丸子。
2.四大牛排主要有：烤全鸡、烤全鸭、烤肘子、烤方肉、烤海参、烤面筋、烤鱼等。
3.冬天的四宝是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。
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