没人喜欢喝酒。嘴里咧着嘴笑的样子证明酒真的很难喝。
但是为什么很多人还是喜欢呢？
他们不喜欢葡萄酒的味道。味道只是为了让他们更容易喝。他们喜欢的是喝酒后的感觉、氛围和心情。
今天，我们想科学地谈谈为什么葡萄酒味道不好或者很多人喜欢它。
01
葡萄酒的主要成分当然是酒精。酒精进入人体后，会影响三种激素的分泌：
多巴胺，内啡肽、-氨基丁酸.
多巴胺分泌出来，人的直观感觉就是做成一件事，奖励一下，让你产生快感，希望下次还能再做。
很多药物的作用是快速增加多巴胺的分泌，达到精神刺激。
但这种刺激很快就会消失，落入圣人时间。如果分泌过多，人会英年早逝，即使死里逃生，也会出现精神分裂症和癫痫的症状。不分泌或分泌少会引起帕金森病、痴呆等。
所以人体有第二种兴奋剂作为补偿——内啡肽。
内啡肽分泌出来，直观感受就是做一件事时感觉很难受，补偿一下，让你产生快感，让你坚持下去，产生成就感。
类似于大量运动后的快感。
这种快感来得慢，走得慢，让人感觉更舒服，更健康。一旦被激活，人就会精神饱满，精力充沛，思维敏捷，记忆力显著增强，获得极大的快感。
还有一种情况，就是过于沮丧和气馁，多巴胺和内啡肽都救不了。
-氨基丁酸这个时候会来帮忙。当它被分泌时，人们会觉得：这件事让你不开心了，没事，睡一觉就好了。.
-氨基丁酸主要负责降低大脑的兴奋性，起到镇静作用。作为醇性氨基丁酸的激动剂，通过与-氨基丁酸受体结合，增加脑内-氨基丁酸的水平，从而抑制脑兴奋程度。
喝醉是大脑过度镇静的结果，类似于麻醉效果。
所以当人们喝酒时，会呈现3种状态，亢奋、文思敏捷；激动、精神错乱；断片、昏昏欲睡。
02
多巴胺和内啡肽的分泌是有阈值的。越年轻越容易分泌；年龄越大，经历越多，越难分泌。
这也解释了为什么年轻人不喜欢喝酒。
能让他们兴奋的事情太多了。
每天刷Tik Tok，只是因为看完每一个短视频，我们对下一个短视频的期待会让我们产生多巴胺，我们无法停止快乐。
川菜、辣条、泡凤爪香辣可口。仅仅因为辣椒刺激我们的舌头产生疼痛，大脑就会分泌一堆内啡肽来缓解这种疼痛，让你更辣更快乐。
与古人相比，我们能接触的，能吃的，能玩的太多了，这些东西都成为大脑分泌多巴胺和内啡肽的动力。
当这些刺激过于频繁时，多巴胺和内啡肽分泌的阈值就会增加。会让人们对短视频、辣条等有更高的要求。并变得不那么兴奋和快乐，对生活失去幻想和希望，并变得容易抑郁。
因此，有些人用酒精来借酒浇愁。借新的更强的刺激，来让自己忘却，让自己糊涂——实际上是由身体控制的，寻找更多刺激多巴胺和内啡肽的方法。
03
研究表明，在饮酒量相同的情况下，男性大脑分泌的多巴胺比女性多，这让男性更快乐。
难怪喜欢大鱼大肉大碗喝酒的总是男人，成为酒类消费的主力军。
但是对于第一次喝酒的人来说，高级白酒是不友好的，只能让人感受到酒精的刺激，却没有时间和兴趣去感受里面的复杂。这也是为什么很多普通人更喜欢半干或甜一点甜味的红酒。
但是慢慢地，多巴胺和内啡肽的分泌阈值会不断被拉高，从而需要更高度数的酒精来刺激。
因此，中国的高酒精度白酒成为了马云所说的“40岁以后才有”的兴奋剂。
所以，不是你不喜欢喝酒，而是你的身体喜欢喝酒；不是你不懂喝酒，而是你的身体需要酒。
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本文首次出现在公众标题《世界纯粮》中，重点与大家一起探索好酒。
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