粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括玉米、小米、薏米、高粱米、黑米、糯米、黑豆、芸豆紫米、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，比如含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。
粗粮的最佳食法就是煲杂粮粥，煲得浓稠一些，有滋补润肺之效。一般的“十谷米”是指糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红意仁，分10等份。晚上将“十谷米”1杯用水洗净，加水7杯，放入焖烧锅内，锅中烧开再煮15分钟，放入外锅中加盖，第二天早晨上班前即可食用。可一次多煮点，供三四天食用。也可以将“十谷米”三杯泡水4小时，放入电锅中，再加水5杯煮成干饭，待冷却后放入冰箱，早晨上班前，取酌量加水4杯煮成稀饭。小孩子若因口感不喜欢吃时，可加入适量龙眼干或葡萄干，还可以加糖、加茶叶蛋，味道就不会显得太寡了。
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