从吃饱到吃好，食物见证了时代的发展，对时代的发展起到了至关重要的作用。即使在今天，食物仍然是我们生存的源泉！
但是如今，越来越多的人为了追求外在的美观.而选择不吃主食，认为主食是让人发胖的重要原因；甚至还有一些人拒绝吃主食，认为主食是让人生病的主要因素。
最近，“不吃主食能够让人更长寿”'s的声明已经传开了！
真的是他们说的那样吗？
00-1010主食，是我们饮食结构中的重要根基,而主食中所含的碳水化合物是我们人体所需的重要能量，通过主食的摄入可以更好地被我们吸收；除此之外，我们人体所需的大部分糖分也是通过主食消耗的！
1.对生理机能的影响
很多人想通过不吃主食来减肥，但是不吃主食或者主食吃得太少都会导致肌肉萎缩和记忆力下降！这种方法极其不健康，容易引起肠道疾病、心血管疾病、营养不良等。
2.对健康影响
我们最常吃的主食主要包括面食和米饭，这两种食物都含有一定量的糖。很多人认为吃主食容易导致糖尿病、高血压、脂肪肝、冠心病等疾病，于是开始拒绝吃主食！
首先需要说的是，吃主食容易致病这个说法是没有根据的、不正确的！
其次，主食的食用有利于我们的身体保持营养均衡，还可以很好地为我们的身体提供所需的热量。
3.对寿命的影响
早在2018年，《柳叶刀》就对此做了相关研究，发表了一篇关于主食对寿命影响的文章。文章指出，吃太多主食或不吃主食都会影响寿命！
《柳叶刀》 在45岁—64岁的人群中随机选择了15428名志愿者，并对他们进行跟踪调查，研究主食对长寿的影响。
低碳水化合物饮食会缩减寿命！碳水化合物占总摄入能量比低于30的人，预计寿命将会缩短4年；超过65碳水化合物占比的人，预计寿命将会缩短1年。
在50岁后，适当增加主食摄入量，可以最大限度地降低死亡率.
此外，碳水化合物还具有医疗价值,在20世纪90年代将低碳水化合物饮食应用于临床治疗癫痫，并得到了全世界的认可！
00-1010馒头面条和米饭分别代表了北方和南方地区以及两种饮食结构。关于哪种饮食更健康的讨论从未停止过。有人认为米饭不容易消化，也有人认为含糖量高的面粉更容易发胖。
那么哪种面食或者米饭对我们的健康影响更大呢？下面我们来说说。
1.米和面的利弊
面食：所谓的面食，是指用面粉做的，容易消化的食物。面食含淀粉最多，其次是蛋白质、维生素、糖、碳水化合物等。食物在一定程度上可以降低血脂，改善贫血，平衡营养吸收。
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但是，需要注意的是，如果长期食用过多的面食也会导致我们变胖，营养不良，而且由于面类食物的含糖量也较高，长期食用的话还可能会导致我们体内血糖失衡！
米：米中含有米精蛋白、氨基酸、矿物质。而且米还具有健脾益气、止烦止渴的效果和治疗脾胃气虚、泄下痢疾等病症的效果。
但是米饭吃多了和面食一样会造成血糖升高，导致体内血糖失衡。
总的来说，米和面食都是有利有弊，要真想分个高低还真不好办！
2.碳水化合物含量
面食：拿馒头和面条来说，每100g面条和馒头中就分别含有碳水化合物24.3克、47克；
米：每100g米中含有77.2克碳水化合物；
从上面这组数据来看，米的碳水化合物含量高于面类食物，而且通过数据可以看出，只要我们合理地控制碳水化合物的摄入量，正常情况下我们通过主食摄入的量对我们寿命的影响并不会太大！
三、如何科学、健康地食用主食
《柳叶刀》指出，中国因饮食结构造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，在世界人口前20的大国中位居第一，原因是高盐饮食、全谷物摄入少、水果摄入少。
在日常生活中，我们应该怎么去控制主食的摄入量呢？应该吃多少呢？又要怎么吃呢？
下面我们就从面食和米的热量、维生素、血糖这三个方面入手，来分析一下面食类和米！
1.热量
食物的热量有多少，主要是通过食物含有的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质等比例得出的。
面食类：每一百克面食中含有360千卡左右的热量，和米相比面类食物的热量相对要高一点。而且不管是从面食本身含有的热量来说，还是从后期的蒸、炸、煎、煮、炒等做法来说，面食的热量都比米饭的热量高；
米：每一百克大米中都平均含有346千卡的热量，而大米在被做成饭之后，由于吸收了水热量在一定程度上也被稀释了一部分，所以真正被我们人体所摄入的热量也会降低很多。
2.维生素
和米相比，面食类含有的维生素更胜一筹。
面食类：除了脂肪、碳水化合物之外，面食中还含有粗纤维、钙、磷、钾、铁、镁、铜、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B9、烟酸成分、尿囊素等成分；
米：米中含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素H、维生素B11、维生素B5、维生素3等元素；
3.血糖
在血糖这方面，米饭虽然相对于面食好一点，但是两者相差的并不多。而且，两种食物的制作方法对血糖也有一定的影响！
对面食和米饭有了一定的了解之后，我们来说说怎么吃。
1.定量
不管是干什么，都要有一定的标准，食物也是。在日常生活中，每顿饭食用一个馒头、或者一碗米饭再搭配些别的食物就差不多够我们身体每天所需的碳水化合物了；
2.拒绝单一化
在食物的选择方面要多样化，种类多一点，数量少一点；制作的时候，减少煎、炸等油性大的方法。
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