蒸馒头塌陷是什么原因 蒸馒头塌陷的原因分析

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蒸馒头塌陷是什么原因 蒸馒头塌陷的原因分析2021-12-06 16:07:041、蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；2、而发酵的时间不足

2021-12-06 16:07:04

1.馒头塌陷的原因是发酵过度或发酵不足。因为过度发酵会导致面巾纸铺开更多，蒸熟后内部组织会变大，孔洞过大。

2.然而，当发酵时间不足时，面团组织不能顺利膨胀。虽然蒸的时候有膨胀，但是内部组织支撑不够。相反，它会收缩，变得干燥和扁平，味道变得干燥和坚硬。

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