来源：生活时报
湖南省儿童医院消化营养科主任医师赵红梅
从给孩子添加辅食开始，很多宝妈首先想到的就是鸡蛋，医生也建议先添加蛋黄糊。那么，对于孩子来说，鸡蛋的营养价值在哪里，每天吃多少呢？
一个鸡蛋(45-50克)含有约6克蛋白质、5-7.5克脂肪和80千卡总热量。其蛋白质的氨基酸组成最接近人体需要，优于其他动物的蛋白质，易吸收，富含卵磷脂，能滋养脑细胞，增强记忆力。此外，蛋黄中还有各种维生素，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E等。这可以说是一个“理想的营养池”。
七个月大的宝宝可以逐渐添加蛋黄，一般从1/4蛋黄开始。如果适应的好，可以试试蛋白质，添加过程中要注意是否有呕吐、湿疹、腹泻等过敏反应。不同月龄对鸡蛋的要求是：7~24月龄应食用1个全蛋；2~3岁儿童肉、蛋、鱼总量应达到50 ~ 70g4-5岁儿童肉、蛋、鱼总量应达到70-105克；7-11岁的孩子每天需要吃25-40g鸡蛋。1-14岁儿童每天需要40-50g鸡蛋；14~17岁的鸡蛋每天需要达到50克。
孩子吃鸡蛋最好的方法是什么？首先不能吃生鸡蛋，不要喝生蛋清，生鸡蛋在蛋白质上是凝胶状的，人体不容易消化吸收。建议多蒸多煮，少炒。煮鸡蛋一般是水开后用小火煮5~6分钟。这时的鸡蛋口感软糯，鸡蛋的营养可以完全保存。时间过长会造成蛋白质过度凝固，影响消化吸收；时间太短，无法完全杀死沙门氏菌，需要90分钟才能完全消化。煮鸡蛋或西红柿鸡蛋汤既美味又是锁定营养的好方法。蒸蛋是宝宝的最爱。如果可以吃全蛋，可以选择这种烹饪方法。
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