2021-12-04 18:19:07
1.食材：肥头鱼配葱、姜、蒜适量，花椒、八角、桂皮各10g，料酒、酱油、醋各5g，食用油适量，香菜20g，盐适量，味噌适量；
2.去鳞、去骨、去内脏、洗净放入盆中，然后用酱油腌制。
3.香菜摘洗切块，葱洗切块，姜洗切块，蒜瓣用。
4.将食用油倒入锅中，打开油倒入鲢鱼头，煎至两面金黄。
5.加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、盐、味噌，倒入料酒和醋。
6.加入与鱼齐平的水，大火煮沸，用中火炖。
7.炖20分钟左右，胖乎乎的鱼就做好了。出锅，撒上香菜。
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