据国家权威调查显示，2020年，我国人均每日烹调用盐9.3克，与2015年相比下降了1.2克，烹调用盐平均摄入虽有所下降，但仍高于中国营养学会推荐水平（成人18~65岁食盐量6g/d）。
长期高钠饮食会增加高血压发生的风险。调查显示，1982年-2012年中国成年居民不良膳食因素对心血管代谢性疾病死亡有关的归因中，高钠摄入30年内一直比例最高，2012年高钠摄入占比17.3%，仍远高于其他因素，减盐饮食任重道远。
如何做到食盐减量呢？
1、学习量化，使用限盐勺罐，逐渐减少用量。
小提示：1 g食盐=400 mg钠
1 g钠=2.5 g食盐
2、巧用替代方法。
通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖。如在烹调菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味，有助于适应少盐食物；也可以在烹调食物时使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味，替代一部分盐和酱油。
3、合理运用烹调方法。
烹调多选用新鲜食材，多采用蒸、烤、煮等烹调方式，享受食材天然的味道，逐渐减弱对盐的依赖。烹制菜肴时可以等快出锅时再加盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量。
4、注意隐性钠问题，少吃高盐（钠）食品。
零食多为高盐食物，看营养标签拒绝高盐食物。我国成年人每日钠的推荐摄入量为2000mg，某榨菜营养成分表中，每100g钠的含量是2165mg，NRV%=108%，吃上一小袋（15g），钠的指标就用掉了16.2%，高血压、高血糖、高血脂人群就要千万注意了，千万别贪食哟。还要注意面条、面包、饼干等吃起来没有咸味，但加工过程中也添加了盐。
5、使用高钾低钠盐。
老年人味觉退化严重，口味偏重，对盐的依赖性比年轻人更高，但老年人患高血压的风险较高，更要减盐。为了照顾他们的口味以及健康，可以选用高钾低钠盐，既满足了咸味的要求，又可以减少钠的摄入。
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