2021-11-28 19:51:25
1.配料：鱼1条、葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋。
2.鱼去鳞去腮，洗净破洞，两面做牡丹刀，用葱、姜(碎)、盐、料酒、胡椒粉腌鱼，再去葱、姜，用水淀粉糊，用干淀粉拍。
3.油烧到七成热的时候，把鱼放在锅里炸一下，捞出来。当油加热到80%时，再次将鱼煎至酥脆即可食用。
4.锅中留底油，放入葱花、姜米、大蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋。汁煮开后勾芡，倒入沸油，将汁均匀倒在鱼身上。
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