窖藏酒的方法 窖藏酒的方法介绍

窖藏酒的方法 窖藏酒的方法介绍2021-11-28 09:33:191、将精选出的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通

2021-11-28 09:33:19

1.将挑选出的优质原浆酒放入陶瓷容器或其他适合窖藏的容器中,存放在地下、洞穴、半地下酒窖中。酒窖的温度要求四季温差不宜过大,即冬暖夏凉,通风良好。

2.陶罐是传统的容器,小口为坛,大口为筒。其优点是透气性好,含有多种金属氧化物,生产成本低,可促进葡萄酒陈酿。其缺点是易破碎,机械强度和抗震能力弱,易渗透,占地面积大,密封性能差,酒精易挥发。

3.金属容器和铝容器成本较低,但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊,使葡萄酒发涩。后来不锈钢罐成本高,酒也没有陶罐容器成熟。

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