俗语：狗肉滚三滚，神仙站不稳；不食狗肉，不知天下大味。

狗肉好吃，人皆尽知，特别是到了冬天，狗肉必然是国人餐桌上的一道美食。

可为什么，一种舌尖上的美味，一种传统中的佳肴，却上不了大席，甚至如今的“狗肉上不了大席”都衍生成了一种骂人的贬词呢：

“某某某朽木不可雕也，狗肉上不了大席！”

狗肉为什么上不了大席？

有人说：因为狗吃S，不干净，私下小宴吃吃也就罢了，至于正规的大席（大宴）还是算了吧。

也有人说：狗是人类最好的朋友，不忍心吃，吃了会烂嘴。（深有同感：小时候家里养了三条狗自己都舍不得吃，到最后全被别人吃了）

那么，到底是不是因为狗吃S不干净，或者是狗是人类最好的朋友，不忍心吃，而导致最终“狗肉上不了大席”呢？

其实都不是——

真正的原因，有三条（我觉得比较靠谱）：

一，来自南北朝时期的规矩

南北朝时期，尤其是强大的北朝，他们承继的是五胡十六国，融合的大都是游牧民族的文化，胡传统，故对于他们的猎具、牲畜守护者的狗来说，是非常尊敬的，甚至还为此特别颁布了禁食狗肉的法令。

再加上当时佛文化的盛行，佛教中虽然认为狗是不洁之物，但却明文规定禁止屠狗、虐狗、侮辱狗的。

这里还有一个典故：

据说当年佛祖释迦摩尼正在菩提树下涅槃重生，二郎神的细犬恰好在旁边路过，准备拉便便，佛家讲究清净，讲究纯洁，感觉受到污秽，瞬间起了杀心的佛祖当即便厉声对细犬呵斥道：

“阿弥陀佛，哪来的孽畜，还不快走远点，切莫侮了佛家圣地！”

细犬闻言，感到莫名其妙，反斥道：

“人都有三急，更何况我一条狗呢，高高在上的佛祖，您不妨换位思考一下，若是我是那菩提树下涅槃重生的佛祖，而您是条狗，我若骂了您，让您走远点方便，您又作何感想？”

佛祖像被浇了盆凉水，很憋屈，不过他静下心来想想，觉得细犬说得很有道理，当即便双手合十地致歉道：

“阿弥陀佛，我佛慈悲，你在菩提树下方便，虽属不洁，对佛不敬，但念在你有三急之理，故且饶恕与你，不过，还请你快些！”

就这样，佛祖不但饶恕了细犬，且为了警示自己的出言不逊，还特意将禁止屠狗、虐狗、侮辱狗写进了佛规，以儆效尤；故后来便有了：佛教中虽然认为狗是不洁之物（在菩提树下拉便便），但却明文规定禁止屠狗、虐狗、侮辱狗。

二，来自宋徽宗的禁令

宋徽宗，北宋第八位皇帝，公元1082年出生，属狗。

看到这里，大伙应该明白了吧：正是因为宋徽宗属狗，故下令禁止在汴京城内屠狗，吃狗肉。

宋徽宗是不是太霸道了？

的确如此！不但你我认为如此，便就是连当时的老百姓都觉得太过分了，仅仅因为自己属狗，便就让吃惯了狗肉的汴京城人，全都陪着禁吃狗肉。

“老板，今天有狗肉卖吗？”

吃惯了狗肉的汴京老百姓们纷纷聚在张记肉铺前，探头询问着。

肉铺老板张二发没好气地瞪着铺子外的众人道：

“皇帝都不让屠狗了，哪来的狗肉？”

“没有狗肉你挂个狗头在铺外干什么？”

忽然铺子外有人指着招牌旗上的一只“狗头”嚷嚷道。

原来：当时狗肉好卖，张氏肉铺那迎风飘扬的招牌旗帜上画的便是一只狗头。然而，前不久皇帝颁布了汴京屠狗令，张老板无奈之下，只得在原来招牌旗画的狗头上添了两只羊角，将狗头换成了“羊头”。

“什么狗头，明明是羊头呀！”

张二发探头看了一眼铺外那像狗又似羊的“羊头”招牌后，解释道。

“老板，您甭蒙我们了，明明就是狗头，在头上添两角就是羊头了吗？”

铺外的顾客依旧不依不饶地反问道。

——

“老板，我倒想了个好主意，保证既能卖狗肉，还不被官府追责。”

就在张二发被铺外顾客吵吵得一个头两个大之时，他一个伙计忽然拽了拽他，神秘兮兮地附耳道。

“快说！”

张二发急道。

“挂羊头卖狗肉！”

伙计一字一顿地缓缓说道。

“对呀！”

张二发一拍大腿道：

“我怎么就没想到，将招牌上直接正儿八经地标上羊头，顾客若来铺子买肉，便告诉他有狗肉卖，这样下来，又不坏了官府规矩，顾客还能买到狗肉，岂不是两全其美！”

——

第二天，张氏肉铺招牌旗帜上的“羊头”，便就变成了真正的羊，自此以后，张二发的肉铺比之前还要红火。

挂羊头卖狗肉——也正是出自这里！

三，来自努尔哈赤的传说

传说：清太祖努尔哈赤在发迹之前被一条叫做“大黄”的猎狗救了一命。

那年，努尔哈赤十九岁。

有一天，努尔哈赤与两个铁杆哥们查太奇，乌卢木去山中挖人参，挖着挖着，忽然传来了一阵虎啸。

紧接着，一头斑斓大虎自密林中窜出，呲牙咧嘴地站在了三人面前。

“吼！”

还没等三人反应过来，斑斓大虎便就首先朝身形最小的努尔哈赤扑了过去。

骨碌碌——

努尔哈赤快速地来个地滚，险险地躲了过去，然而，此时的斑斓大虎早已锁定了他，一击不中之下，又准备发动第二次攻击。

“对不起了哈哥，我老婆快生了，我这就要赶着回去。”

身形魁梧如山的查太奇忽然大声对着努尔哈赤说道；紧接着便就头也不回地溜走了。

“对，对不住了哈哥，我老娘快不行了，我得回去看看。”

乌卢木见查太奇跑了，在做了一阵短暂的思想斗争后，也随之成了逃兵。

三条大汉转眼之间便就剩下了努尔哈赤一人。

“两个没义气的东西，我可真是瞎了眼！”

努尔哈赤怒骂着，心中悲苦不已：

“如果查太奇与乌卢木不逃走，他们三人即使杀不死斑斓大虎，吓退它应该不成问题，而如今，只剩下他一人，便就必死无疑了。”

“嗷呜！”

斑斓大虎再次朝努尔哈赤扑了过来，努尔哈赤分神之下，直接被后者按在了掌下，斑斓大虎朝努尔哈赤张开了血盆大口。

汪汪汪！

就在这千钧一发之际，跟了努尔哈赤三年的猎狗“大黄”如悍不畏死的战士一般，狂吠着扑到了斑斓大虎背上，疯狂地撕咬起来。

“呼呼！”

斑斓大虎喘着粗气，恼怒地松开按住努尔哈赤的虎爪，虎头扭转，朝着背上的“大黄”咬去。

“呔！”

努尔哈赤瞅准时机，迅速掏出匕首朝虎颈处插去。

噗呲！

锋利的匕首很快便刺开了斑斓大虎的皮肉，一股虎血飙射而出，溅了努尔哈赤一脸，只是可惜的是斑斓大虎皮糙肉厚，努尔哈赤的奋力一刺并没有给他造成实质性的伤害。

受了伤的斑斓大虎“盛怒”之下，再次调转虎头朝努尔哈赤咬来，然而，护主心切的大黄为吸引老虎的注意力，竟直接张开狗嘴朝斑斓大虎脖颈处咬去。

斑斓大虎原本已经受伤的脖颈处，被大黄一咬，便就如同雪上加霜，伤口上撒盐，疼得它嗷嗷乱叫的同时，直接一虎爪狠狠地抓在了大黄背上。

呲一声，一块狗皮连着肉就这么被生生扯了下来。

“大黄！”

努尔哈赤像发了疯似的朝斑斓大虎刺去。

“吼吼吼！”

在一人一犬的拼命搏斗下，斑斓大虎最终败下阵来，夹着尾巴灰溜溜地逃回了密林深处。

夕阳下，寒风潇潇，飞雪纷纷。

努尔哈赤在雪地中为浑身是血，早已气绝身亡的大黄做了个坟，碑书：

“忠犬大黄！”

有时候，狗比人都忠诚。

——

后来，努尔哈赤做了皇帝，为了感恩当年大黄的救命之恩，便下了全国屠狗，食狗禁令。

总结：有些地方，认为狗肉是散伙的意思，狗肉宴便就代表着散伙饭，为图吉利，便就不把狗肉立在正式宴席中。

我觉得：狗一生忠诚，从不嫌贫爱富，最好还是不要屠狗，食狗肉了吧！