今天是实行营养减脂餐计划的第4天，对于一个吃货来说，减脂可以，但美味也是必须的。今天煮了个糖水当主食，你没看错，就是糖水，广东省中医院杨志敏教授在“每日一膳”栏目介绍的“芡实鸡蛋糖水”。
芡实有南北之分，南芡实具有颗粒大，口感嫩滑软糯的特点，新鲜的芡实口感更好。杨教授的专家点评里提到鲜芡实可以用来煲汤做糖水都不错，而且可以作为一部分的主食。鲜芡实煮糖水可以滋阴润燥，搭配滋阴作用的鸡蛋，更能应付下来的秋燥之气。
所以，今天早餐的主食就是芡实百合鸡蛋糖水，再搭配了黄瓜与李子，还有一瓶牛奶。早上不喜欢吃生冷的同学，其实可以把水果用来作为早午餐之间的加餐。
我们来看看今日早餐的总热量为352千卡，其中鲜芡实50克73千卡，鲜百合30克50千卡，鸡蛋30克43千卡，冰糖10克40千卡，纯牛奶200毫升108千卡，李子100克38千卡。在管理饮食刚开始的前期，登记一下热量还是有一定的借鉴意义。
下面，分享一下鲜芡实鸡蛋糖水（两人份）的做法。
【食材】鲜芡实100克、鲜百合60克、清水800毫升、鸡蛋2个（60克）、冰糖20克
【做法】
1. 准备好鲜芡实与鲜百合，芡实提前解冻洗净，鲜百合掰开洗干净。大家最关心的是吃得那么少，营养能不能跟上。
2. 鸡蛋敲开，打散成鸡蛋液。
3. 煮开水，下芡实，再次煮开后将芡实捞起。
4. 砂锅里煮开水（800毫升），下鲜芡实，大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入冰糖。
6. 加入鲜百合，转大火，煮3分钟。
7. 最后加入打散的鸡蛋液，蛋液凝固即可。
【小五食记】
1. 没有减脂需求，爱吃甜的同学可以适当加多点冰糖。
2. 加入了鸡蛋的糖水要趁热喝，才好喝，凉却后的糖水会略带一点点鸡蛋的腥味。
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