关于螃蟹，一千个地方就有一千种吃法，苏州清蒸大闸蟹、宁波炝蟹、广东盐焗奄仔蟹、潮州冻红蟹、福州蟛蜞酱、北海沙蟹汁…
已入深秋，正是吃蟹的季节，今天劲哥就带你一起解锁螃蟹的不同吃法！
苏州清蒸大闸蟹，秋天的第一口鲜
说到螃蟹，不得不说阳澄湖大闸蟹，蟹中佼佼者，这个江浙沪人民无疑是最有发言权的。
清蒸，无限还原蟹的鲜香和甘甜，最大程度锁住营养。再配上一盅劲酒，劲酒中的丁香和仙茅可以祛寒湿，肉桂和淮山药可以暖胃，与清蒸蟹最为相衬。
上海醉蟹，吃的就是一个地道
醉蟹绝对是上海人的家常，从市场买回几只小毛蟹，放进自家浴缸里洗干净。再用劲酒把毛蟹醉晕，最后放大量酱油和糖等制成料汁，剩下就交给时间啦。
这道劲酒腌醉蟹，绝对是资深食蟹客的心头爱。丰满肉质上散发着酒香馥郁，丝毫没有一丝腥味。这就是上海的讲究。
潮汕生腌青蟹，只醉蟹不醉人
潮汕人的餐桌上是不能没有海鲜的，“生腌”简直能腌一切：生腌青蟹、生腌皮皮虾、生腌血蚶…
这道生腌青蟹是把青蟹浸泡在盐水中再加臭氧杀菌，处理干净后倒入酒，放在腌料中浸泡即可。用劲酒腌制青蟹，就显得别有风味和心意了，不仅去腥提鲜，还是一种不错的养生新方式。
广州水蟹粥，满是时光的清幽
水蟹粥是广州人记忆里的味道，汁水饱满的水蟹用来煮粥最能勾出蟹的鲜，咕噜咕噜地熬煮着，冒着生活里的烟火气。
一碗看似清淡的水蟹粥，却占据着广州人的夜宵时光。
结束一天的忙碌，周遭喧嚣慢慢退去，一碗暖胃滋补的水蟹粥下肚，再来一口劲酒，这一天便有了最美好的慰藉。
盘锦香辣河蟹，这叫一个痛快
同样是在海边，南北食蟹差异还是很大的。爱吃辣的北方人依然保留着最野的吃法，在辽宁盘锦没人能拒绝一盘香辣河蟹。
吃香辣河蟹的窍门是，先把河蟹从里到外洗干净，然后用酒闷半个小时，醉了之后就任你摆布啦。此时不用犹豫，放入辣椒、麻椒、大蒜…炒它！当一盘鲜辣碰撞，口口过瘾的河蟹来到面前时，不要忘记来杯劲酒哦，吃得更过瘾。
螃蟹的吃法这么多，可螃蟹味美却生性寒凉，边喝劲酒边享用，温凉搭配不伤胃，还能满足舌尖上的奇妙之旅，完美～
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/113479.html
