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镇江有哪些好吃的家常菜？
出色的回答：
说到镇江的特产，其实有相当多的特产。比如镇江有十大特产，分别是镇江香醋、扬中河豚、扬中剑鱼、扬中野草、丹阳黄酒、扬中江县、扬中江乡、金山崔涯、镇江瑶肉、句容草莓等。在当地相当有名。
比如镇江有很多家常菜。首先是当地的一种面条，镇江锅盖面，当地人比较喜欢吃。除了当地的锅盖面，还有腰花面和长鱼面，都挺有特色的，味道也挺不错的。江苏大学中门站学长烤的猪蹄，味道也相当不错。
像上面提到的意外，镇江光头兄弟、章鱼丸子、松枝鸡蛋、爆炒酸奶、银座寿司、皇城、西餐、面馆，还有麻婆豆腐、鱼香肉丝、红烧排骨、可乐鸡翅、蒸蛋、私家大鸡等。哪个镇江人爱吃，都吃得相当地道。
其他网友意见1妖柔
瑶肉是镇江的名菜，还有很多别名，比如水晶肉蹄，形象地描述了这种肉的样子。好像整个皮都是白的，肉是红的，卤汁果冻是透明的。它看起来晶莹剔透，闪闪发光。它充满了食欲。肉看起来有点肥，但不油腻，很好吃。当地人更喜欢加一点醋，这样味道会更好。而且镇江人喜欢早上吃，早上在外面吃，泡一壶茶，放一碟姜丝，肉蘸香醋姜丝。这就是“蔬菜和肉类不适合做蔬菜”的“三怪谣”。
蟹肉狮子头炖
这也是镇江有名的家常菜，也叫剁肉。它主要由蟹肉和猪肉制成。方法是不用酱油炖。也有人称之为狮子头，这是一个比喻。由于它的形状又大又圆，这道菜是在砂锅里炖的，趁热上桌，上面覆盖着汤叶，去掉汤叶后只能看到肉丸。镇江所有餐馆都有生产。
根据其他网友的说法，“不当食荤”的第一段应该是不当食荤。镇江人能理解，外国人也会纠结。有句话说，肉之所以红是因为加了适当的硝石。我曾经说过，要肉在当时是一种另类的吃法。当人们想吃肉腻、大鱼大肉的时候，瑶肉其实反其道而行之，避肥，这与当时镇江的繁荣有关。在蟹肉炖狮子头中，蟹膏配蟹肉和蟹黄只是点缀，以肥七而瘦三，肥肉成小丁，瘦肉成泥，大力搅拌，还有菜的香味。
其他网友的意见
请享用我的一些家常菜。
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