导语：生活中，如果提到营养均衡，大多数人都知道应该多吃新鲜的水果和蔬菜。毕竟有很多种不同营养的水果和蔬菜，但你真的吃对了吗？
俗话说：“常吃蔬菜对身体有好处。”例如，生活中经常见到的绿叶蔬菜含有多种营养成分，如叶绿素、膳食纤维、维生素和胡萝卜素。经常吃蔬菜可以提高胃的消化吸收能力。
冬天吃什么蔬菜比较好？
豆芽菜
冬天可以适当吃一些豆芽。黄豆和绿豆中的蛋白质和脂肪含量丰富，另外含有碳水化合物，以及人体所需的微量元素。
经常吃一些绿豆芽可以消除身体的疲劳，降低直肠癌的风险。
风险。
芹菜
生活中，有些人很难接受芹菜的味道，尤其是一些孩子。其实芹菜的营养价值很高，含有很多人体需要的营养物质。
尤其是在冬季天气干燥的，人们很容易上火。那么芹菜可以说是不错的选择，能够帮助解毒去火作用非常的大。。
尤其是一些老年人，可以预防高血压和动脉硬化，可以算是众多蔬菜中的好产品。
莴笋
冬天我们也可以吃一些生菜。莴笋鲜嫩，做法很多。你可以选择生食或炒菜。
如果在冬天经常食用，可以促进胃液和消化液的分泌，还可以增加胆汁的分泌。生菜中钾的比例相对较高，约为钠的27倍。
所以，经常吃一些莴笋可以起到很好的利尿作用，而且可以多吃莴笋叶。毕竟莴笋叶的营养要高于莴笋茎。
02
提醒：立冬之后，尽量少碰3种蔬菜
西葫芦
最近蔬菜价格大幅上涨，几乎快赶上肉价了。然后很多人觉得吃不起蔬菜。
与其他蔬菜相比，西葫芦价格实惠，是经常出现在餐桌上的一种食物。
西葫芦可以用来炒菜，煮汤也不错，或者用来包包子饺子，很好吃。
其实西葫芦不耐高温。事实上，西葫芦在高温下容易产生丙烯酸。当食材进入血液时，会减缓血液循环，造成血管堵塞，所以这些蔬菜还是少吃为好。
黄瓜
说到黄瓜，大家都很熟悉黄瓜清脆可口的口感。
而且可以直接生吃。黄瓜含有大量的膳食纤维，经常食用对健康也很有帮助。
现在冬天，黄瓜是反季节蔬菜。为了保证蔬菜的品种齐全，有些菜农会在黄瓜的生长期添加一些激素，使其快速生长，所以要尽量少碰黄瓜。毕竟里面激素比较多。
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韭菜
去菜市场买菜时，大家会注意的，小商贩们卖的韭菜颜色非常的鲜艳，而且根部非常粗。
其实韭菜根部通常来讲不会那么粗，为何会出现这样的情况呢？
其实是在种植韭菜过程中施加了不少的化肥和农药，加快了韭菜的生长速度，所以韭菜的颜色比较鲜艳，看上去非常的新鲜，但是口感以及营养价值却比较差。
主要是韭菜吸收的化肥农药没有完全吸收，我们紧接着吃进去了，所以对健康来讲也是没有什么好处。
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冬天吃蔬菜注意事项
一日中要保证蔬菜的均衡，绿色蔬菜要占到总蔬菜的一半，意思就是讲饭桌上要保证有两种蔬菜，一样是绿色蔬菜，一样是浅色蔬菜。
每日要更换蔬菜的品种，要保证一周吃到多种菜品，很多人对于某种蔬菜比较偏爱，连着好几天都会吃同一种，甚至一个月都很少更换。
对于这种饮食结构并不健康，如果集中吃一种蔬菜，里面的营养元素比较单一，不能满足身体的营养需求，久而久之就会引起营养不良。
毕竟每一种蔬菜都有自己的独特之处，所以调换多种蔬菜对健康来讲是很有益处的。
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