随着国民生活水平的日渐提高，人们的饮食种类也越来越呈现出多样化的趋势，这背后却隐藏着了一系列的疾病的病因，尤其是心血管方面的疾病。但好在如今大部分人都有养生意识，开始逐渐意识到蔬菜对人体的益处，而不再衷心于大鱼大肉。
但是蔬菜种类繁多，不同的蔬菜带给人体的营养价值是不同的，也并非所有蔬菜都能够对人体起到正向的作用，自然也会给心血管带来不同的影响，日常饮食中要做好甄别。
这4种蔬菜可以帮助养护心血管，你若爱吃，疾病离你远远的
●绿叶蔬菜：
绿叶蔬菜是日常生活中很常见的蔬菜，像生菜、芹菜、油麦菜、菠菜、空心菜等等都很适合日常食用；这些蔬菜含有非常丰富的维生素C、K、B2，还包括类黄酮、叶黄素以及叶酸等营养，特别是其含有的硝酸盐，对降压有一定帮助。
但是要提醒的是，在进行绿叶蔬菜烹饪时，时间不宜过久，会破坏其中物质，也不宜反复加热，会导致其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，有损人体健康。也不建议肠胃不适的人生食绿叶蔬菜，尽量用热水焯一下。
●葱属蔬菜：
日常经常食用到的，比较常见的葱属蔬菜包括洋葱、大葱、蒜等；适时吃一点有利于降低心血管疾病、冠心病的患病几率。不难发现这些蔬菜的一个共同点，那就是他们所共有的辛辣味，因为他们其中都含有硫化合物。
硫化合物具有消炎抗菌的作用，还能够抑制体内血小板异常聚集，预防血栓的形成，从而起到降低血脂、血糖的作用，帮助保护血管。尤其是大蒜这种蔬菜，其中所含有的大蒜素可以降低总胆固醇含量，提高好胆固醇的含量占比。
大蒜素还可以帮助改善血管的弹性，降低血管脆性，保护血管的健康。但是建议最好生吃大蒜，大蒜素一旦遇热就会导致其失去活性，所以最好是将大蒜切片或捣成蒜泥，放置10到15分钟后再吃。
●红橙黄色蔬菜：
红橙黄色蔬菜，从起名字就能大概罗列出几种蔬菜，比如西红柿、胡萝卜、地瓜、南瓜等等，这些蔬菜中含有的胡萝卜素很丰富，经常服用可以降低心血管疾病、冠心病出现的概率。其中含有的维生素C和B族维生素可以保持血管韧性。
但是烹饪胡萝卜时最好采取油炒的方式，因为其中的番茄红素和胡萝卜素属于脂溶性维生素，这种烹饪方式可以帮助其发挥最大作用，使用少量油进行炒制即可，避免造成矿物质和维生素的流失。
●十字花科蔬菜：
单说“十字花科蔬菜”大家很陌生，但是随便举几个例子大家就知道了，像常见的白菜、西兰花、卷心菜、萝卜等都属于十字花科，此类蔬菜中含有的维生素、膳食纤维、矿物质、微量元素等等都很丰富，是不错的高钾低钠蔬菜。
此外，一般十字花科蔬菜中会含有芥子油苷，经过降解之后会生成一部分异硫氰酸盐，以及大量的生物活性，可以起到抗氧化的效果，提高抵抗力，此种蔬菜烹饪方式最好是热水焯后或者大火快炒后食用。
结语：日常生活中，每个成年人每天至少需要摄入500g种类丰富的蔬菜，需要注意的就是，不管是哪种蔬菜，在使用之前都需要清洗彻底，能够去皮的尽量去皮食用，可以有效避免农药残留。
当然，想要养护心血管，单凭饮食是远远不够的，日常的良好作息习惯也很重要，再加上勤做运动，才能最终得到良好的效果。
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