不知道您对紫苏陌生吗？紫苏事实上是一种植物的叶子，在我国已经有了两千多年的历史，在农村也被广泛地使用和食用，比如用紫苏叶洗脸可以让帮助去除我们脸上的痘痘，由于它还可以杀菌消炎，所以在日本吃生鱼片的时候也会用紫苏当配菜，也有人喜欢用紫苏炒田螺吃有很不错的去腥效果，使得炒下的田螺很美味。紫苏还具有药用价值，李时珍在《本草纲目》中有记载： “苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏”。知道紫苏叶有这么多的用作后，您是不是要重新认识下这个不起眼的叶子了呢？
紫苏在我国南方大概在7月到8月就长成了，而北方要晚一些在8月到9月才能枝繁叶茂，紫苏长成正值北方的秋季，夏秋交替，气温不稳定，在这个季节人们也特别受风寒或者身体不适，而紫苏正好有增强人体抵抗力和预防感冒的作用，秋季食用紫苏是最适合不过了，碰到紫苏我从不手软，一次多买几斤，过了8月就少了。所以在这个季节为什么不吃紫苏叶呢？为了健康，请您告知家人要多吃紫苏叶哦。
紫苏可以做的菜多种多样，最近我也经常给我的家人做关于紫苏的菜，我家两娃娃也非常爱吃，接下来就给朋友们分享4道菜，希望您能够喜欢。
1.紫苏炒鸡蛋
1.将摘好的紫苏叶子放入容器中，加入少量食盐、倒入清水浸泡10分钟并清洗干净，沥干水分；再将紫苏叶切成小段备用；
2.准备两颗鸡蛋，鸡蛋液打散，加入盐调味；起锅烧油，将鸡蛋炒熟盛出备用；
3.底油放入蒜末，小米辣爆香，将炒熟的鸡蛋倒入锅中，放入切好的紫苏叶，加入生抽、蚝油调味。待紫苏叶酥软后盛出。美味又营养的紫苏炒鸡蛋就做好了。早餐来一份牛奶燕麦、一份紫苏炒鸡蛋，再加上一小块红薯，真是再营养不过啦！
2.凉拌紫苏黄瓜
黄瓜洗净去皮，切成不规则的小块；紫苏洗干净切成细丝状；起锅烧油，油热倒入备好的蒜末、小米辣爆香；将紫苏和黄瓜放入碗中拌匀，加入陈醋、生抽、适量盐、鸡精，最好将爆香的蒜末小米辣浇在表面，充分抓拌均匀。
3.紫苏千层饼
准备300g面粉，加入适量酵母粉、水发面1小时；将发好的面擀成薄片状，表面撒上紫苏碎也，适量盐、食用油，铺均匀；再将面饼卷起来切成大小相等的4份。分别干成饼；用电饼铛烙3分钟即可。紫苏千层饼增加了紫苏特有的香味，吃起来特别酥软。
4.炸紫苏
1.碗中放一勺淀粉、三勺面粉、适量的盐、五香粉、植物油、一颗鸡蛋，再加入少量水搅拌成面糊状。2.放入洗好的紫苏叶，使其两面都均匀地沾上调好的面糊，起锅烧油，待油温7成热以上后放入紫苏叶炸，紫苏叶炸至鼓起、表面金黄捞出即可。炸紫苏吃起来口感酥脆，又有营养。
此外紫苏叶的杆子晒干可以放泡菜坛，也可以做鱼虾蟹；平时还可以泡茶喝；做紫苏蛋花汤、紫苏炒肉片、紫苏叶卤鸡蛋。吃法多样，好处多多，赶紧吃起来吧。
小马温馨提示
1.紫苏叶的纹理比较粗糙，易堆积灰尘，清洗时放入一小勺盐，可以进一步去掉表面的灰尘。
2.如果您买回来的紫苏是鲜嫩的，那么紫苏根也是可以食用的，如果根太老，只吃叶子就好了。
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