提到如何补血，很多人的第一反应就是“多吃几颗红枣”，吃红枣补血的说法也由来已久。然而，这种说法是否科学？我们来听听怀化市第一人民医院的专家们怎么说。
首先，我们需要了解什么叫“贫血”。贫血，是指人体外周血的红细胞容量减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。如果人体外周的血红细胞容量减少，就会出现面色苍白、头晕、乏力、困倦、营养不良及活动时气促、心悸、胸闷等症状，甚至影响器官功能和生长发育。
贫血的病因有很多，其中最为人熟知也是最常见的就是“缺铁性贫血”，即缺乏制造血红蛋白的重要原料——铁。人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁是人体可以直接吸收并制造成血红蛋白，其利用率更高一些，血红素铁主要来自动物饮食中的血红蛋白和肌红蛋白；非血红素铁胃为三价铁在十二指肠和空肠上段需要在胃酸作用下还原成二价铁才能被收，来自于其他含铁食物。
“吃红枣能补血”这个说法指的就是通过食用红枣来补充铁。但是，红枣中铁的含量只有2至4mg /100g，与猪肝、鸡肝等动物性食物相比含铁量低很多。而且，红枣中的铁属于非血红素铁，进入人体后需要从不溶性的状态铁变成可溶性的状态，才能被吸收，其吸收利用效率相对较低。
人体的血液只能通过不断提供充足的造血原料、机体有正常的造血功能进行正常不断造血进行补充，无法通过食物直接补给；食物对补血的帮助只能补充造血的原料，尤其是吃红枣只能补充极少量的非血红素铁，对缺铁性贫血作用甚微。
市一医院血液科专家介绍，对于缺铁性贫血的病人，如果想通过食补的方法补充铁，可以多食用血红素铁含量较高的食物，这类食物主要是动物的肉类、内脏和血液，比如猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等。维生素 C也能帮助血红素铁的吸收利用，所以，可以同时补充一些富含维生素 C的食物，比如柠檬、橙子、橘子等水果以及西兰花、青椒、绿叶菜。
食补只能起到辅助性作用，不能作为解决缺铁性贫血问题的主要措施。如果有贫血的临床表现，应当尽快前往正规医院进行检查，弄清贫血的性质，再进一步明确贫血的原因，才能针对病因进行相关治疗；即使是最常见的缺铁性贫血，也需要明确缺铁原因，在补充铁剂的同时，需要去除病因，才可能快速地改善愈贫血并尽快达到治愈。（王艳卿）
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