标准答案”是50-65%的碳水化合物。
但事实上，这道题和1x+3y+6z=？一样很难有正确答案。
吃多少碳水化合物和健康没有直接的因果关系，更主要的是富含碳水化合物食物的品质。
山药好于白面包、蓝莓优于可乐。
不在于吃了多少碳水，而在于你选择了什么样的碳水化合物。
在工业食品还不发达的时候，全球很多地区的饮食，都非常健康。令人意外的是他们的碳水比例完全不同。
日本冲绳原住民，每天吃大量进食薯类、全谷物、蔬菜和水果，以及瘦肉和海产品，碳水化合物高达85%【1】，碳水比例这么高放到世界任何一个国家的膳食指南里，都超标了吧！但曾经人家是全世界最长寿的地区之一。
传统冲绳饮食“金字塔”
地中海饮食，想必大家都清楚吧，连续多年被评为世界最佳饮食。一些资料显示，地中海饮食碳水供能比例是43%，脂肪是42%【2】，还有资料显示脂肪供能是37%【3】。
总之进食较多橄榄油和坚果的地中海饮食，脂肪供能比例很高。生活在那里的人身体状态优异，是因为43%的碳水的吗？那为什么比冲绳人少吃一半的碳水仍然健康呢？
还是因为较高的优质脂肪呢？别，各国的膳食指南不会认可的。
图片来自【3】
因纽特人饮食，低碳生酮人士应该都不陌生，传统的因纽特人以海豹、鱼、驯鹿、麝牛、野兔和羊肉为食。脂肪和蛋白质摄入比例非常高，碳水比例很低，不足25%。
然而他们很少罹患2型糖尿病和心血管疾病，直到西方饮食的“入侵”，以及海洋污染，健康状态才每况愈下。
你说他们吃这么低的碳水有益于健康，还是多吃肉类有益健康？
碳水吃多少正常？就像1x+3y+6z等于几一样，变量太多了。
普通人饮食，不用刻意计算热量、也不用太斤斤计较三大宏观营养素的比例，选对食物更重要一些。
参考资料:
【1】Willcox BJ, Willcox DC, Todoriki H, Fujiyoshi A, Yano K, He Q, Curb JD, Suzuki M. Caloric restriction, the traditional Okinawan diet, and healthy aging: the diet of the world's longest-lived people and its potential impact on morbidity and life span. Ann N Y Acad Sci. 2007 Oct;1114:434-55. doi: 10.1196/annals.1396.037. PMID: 17986602.
【2】Willcox DC, Scapagnini G, Willcox BJ. Healthy aging diets other than the Mediterranean: a focus on the Okinawan diet. Mech Ageing Dev. 2014 Mar-Apr;136-137:148-62. doi: 10.1016/j.mad.2014.01.002. Epub 2014 Jan 21. PMID: 24462788; PMCID: PMC5403516.
【3】Davis C, Bryan J, Hodgson J, Murphy K. Definition of the Mediterranean Diet; a Literature Review. Nutrients. 2015 Nov 5;7(11):9139-53. doi: 10.3390/nu7115459. PMID: 26556369; PMCID: PMC4663587.
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