生姜
为姜科草本植物姜的鲜根茎。我国大部分地区均有栽培。秋季采收，除去须根，洗净鲜用。
别名:
老姜、老生姜。
性能:
味辛，性微温。归肺、胃、脾经。能温中止呕，温肺止咳，发汗解表。
应用:
1、用于脾胃虚寒或胃气不和，少食呕逆。可用本品同橘皮、红糖煎汤服，或用本品绞汁饮。
2.用于肺寒或寒痰咳嗽。如《本草汇言》，用本品同饴糖煎汤服。
3.用于感冒风寒，恶寒发热，头痛。如《本草汇言》，用本品同紫苏叶煎汤服，亦可加人红糖。
用法:
煎汤，绞汁，作调味品用。
注意:
阴虚内热、目疾、痔疮等病人不宜。
参考:
含挥发油、姜辣素、氨基酸、淀粉等。
大蒜
为百合科草本植物大蒜的鳞茎。我国各地均有栽培。春末、夏初采收，剥去膜质鳞备用。
别名:
胡蒜、独蒜。
性能:
味辛、甘，性温。归脾、胃、肺经。能温中健胃。消食，解毒，杀虫。
应用
1.用于脘腹冷痛，饮食积滞(主要为肉食积滞)。如〈濒湖集简方》，单用本品以醋浸透食。亦可与山楂、橘皮同用。
2.用于饮食不洁，呕吐腹泻，或痢疾。可生食或煨熟食。现代治菌痢和阿米巴痢，用本品制成糖浆服，疗效较好。
3.用于肺结核、百日咳。前者，可用本品煮粥食，或加白芨粉同食;后者，可用本品捣烂，水浸取汁，加白糖适量服。
用法:
生食，煨熟，煮粥，绞汁等。
注意:
凡阴虚火旺，肺、胃积热，目昏眼干及狐臭病人不宜。
参考:
含挥发油，其主要成分为大蒜辣素、大蒜新素;又含大蒜甙、蛋白质、脂防、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和C。
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