经过了几场大雨的洗礼，万物开始凋零，深秋的气息也越来越浓烈，当我们在感叹秋日悲凉的同时，更要注意调养好自己的身体，此时天气渐寒，早晚温差极大，昼热夜凉人们容易出现很多身体不适，所以此时人们的日常饮食起居要规律。
孔子曾说过：“不时不食”，大致意思就是吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。那么这个季节最适合吃的是什么东西呢？没错，就是莲藕。莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，能减少脂类的吸收，同时，莲藕中含有的鞣质，还能增食欲、促消化。接下来就给大家分享一个莲藕的好吃做法—莲藕胡萝卜素汤，做法简单，不担心长胖，清甜可口，喜欢的朋友记得收藏起来哦！
【莲藕胡萝卜素汤】
所需食材：莲藕一小节、胡萝卜半根、红枣5颗、冰糖5粒、红皮花生少许、枸杞适量、清水1000毫升左右、食盐
制作过程
1、准备食材，莲藕洗净削皮，切成滚刀块后浸泡在水里，这样可以防止莲藕长时间暴露在空气中氧化变黑。
2、胡萝卜洗净去皮同样切成滚刀块。红枣放入温水中加入一小勺食盐和面粉淘洗干净，之后对半切开去核备用。花生米放入清水中浸泡清洗干净，枸杞同样洗净控干水分备用。
3、锅中加入1000毫升左右的清水，依次放入莲藕块、胡萝卜块、红枣、花生米，大火烧开后转中火煮上20分钟左右。
4、出锅前5分钟加入枸杞和冰糖，再放入一小勺食盐，这样更能突出甜味哦！搅拌至冰糖融化后再继续小火慢煮5分钟，让食材充分吸收入味即可。
一道补血养颜、养阴润燥、清心安神的“莲藕胡萝卜素汤”就做好了。寒冷的天气里一碗喝下去，从头暖到心里，秋天吃藕，比山珍海味还养人，这么简单的一碗素汤，您学会了吗？
巧厨心语
① 挑选莲藕的时候一定要选择两头封闭的，这样的莲藕比较好处理，否则莲藕孔里面脏兮兮的，吃起来口感也不好。另外选购莲藕时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
② 市面上售卖的花生有两种，即白皮和红皮。白皮花生又叫“白沙”花生，个头大，出油率高，适合做油炸，而红皮花生又叫“四粒花生”，个头略小，味道清甜，适合煲汤或者做凉拌菜的点缀。从营养上来看要比白皮花生略高，补血、养胃的效果都特别好，但需要注意的是，红色外皮才是补血的原因，千万不要去掉外皮。
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