冬天很冷，是家里孩子长大的时候了。营养必须跟上。这个时候多给孩子蒸蔬菜，营养丰富清淡。如果孩子们吃得多，他们会长得更高。今天跟大家分享五道蒸菜的常见做法。食材简单，做法简单。我每天给孩子做一道菜，我就长大了。让我们一起学习吧！

00-1010 1.首先，准备猪肉一小块,首先把它切成均匀的薄片，然后把它剁成肉末；然后准备胡萝卜半个,把它切成小块并放在一起。

将香菇几朵放入清水中，加入入少许食盐,洗净表面的杂质，捞出挤干水分，切碎放入肉馅中，香菇能为馅料增加天然鲜味,加入食盐2克和胡椒粉1克,鸡粉2克,蚝油5克,打入一个鸡蛋, http://www . Sina.com/，朝一个方向搅拌均匀，倒入http://www . Sina.com/，搅拌至馅料浓厚，http://www . Sina.com/。

在一碗鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩,中搅拌并打碎成蛋液，加入少许干淀粉,搅拌均匀备用。

2.锅里烧油，充分滑锅，倒出热油，加入凉油，淀粉能增加馅料的黏性更易成团和打入4个鸡蛋轻轻翻锅使其在锅底均匀铺开，少许水淀粉增加蛋液的韧性不易破碎煎至蛋液全部成型，从锅的侧面倒少许植物油，便于蛋饼的分离，在蛋饼周围滚动时翻面，蛋饼两面金黄。

3.在煎好的蛋饼上放入适量的馅料，用油条擀平均匀，卷起来，肉卷就做好了。肉卷做好后，热锅凉油煎鸡蛋皮时不易粘锅,把它蒸熟。

把锅里的水烧开，把炉排放在上面。用大火烧开水。把肉卷放进锅里，盖上挖入一勺鸡蛋液.

20分钟后，关火，取出肉卷控制水分，稍微冷却，切成均匀的小块，一个新鲜营养的蛋卷就做好了。

00-1010 1.准备开小火,放在清水中，用清水浸泡一会儿，泡软后取出去硬根，留着泡蘑菇的水备用。

将蘑菇放入锅中，加入适量的水肉馅要卷得紧实一些，口感更好、更美观, 2分钟后倒出蘑菇，用水冲洗干净，并切成小块备用。

准备蒸20分钟.清洗后，取出骨头，用刀背拍几下，切成均匀的块。

切口

一点姜片、葱片和鸡块放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。

10分钟以后，抓入一小撮淀粉锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味，抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀。

2.把鸡块装入碗中，放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟，蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起。

20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来倒入盘中，撒上葱花点缀一下，一道鲜香嫩滑的香菇焖鸡就做好了。

蒜蓉秋葵塞肉

1.准备一小块瘦肉，先切成薄片，再剁成肉粒放入盆中，加入一勺食盐，半勺胡椒粉，倒入一点料酒，用手抓匀给肉粒码味，打入半个蛋清能使肉的口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌摔打出肉粒的胶质，让肉馅充分吸收调料，这个过程要持续2-3分钟。

准备适量的秋葵，洗干净以后切去根蒂，从中间破开用勺子挖出里面的籽和瓤，把腌好的肉粒填在秋葵里面，全部处理好以后摆放在盘中备用。

再切一点蒜末、小米椒备用。

2.锅内烧水，水烧开以后把秋葵放入锅中，中火蒸6分钟就可以了，秋葵蒸熟以后取出来备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把蒜末和小米椒倒进去爆香，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，再勾入一点水淀粉，淋入少许明油提亮色泽翻匀后即可起锅，把小料均匀浇在秋葵上面，一道清淡少油的蒜蓉秋葵塞肉就做好了。

粉蒸排骨

1.准备两斤排骨，剔开以后剁成块放入盆中，加入两勺食盐，10克料酒，再倒入适量的清水反复抓揉一会儿，这一步主要是为了去除里面的血水减少腥味，把排骨用清水多洗几次洗干净以后沥干水分。

把排骨腌一下：加入食盐2克，鸡精1克，料酒5克，蚝油5克增鲜，排骨酱5克，小葱几根抓揉出葱汁，再切几片姜片和排骨放在一起，撒入几粒花椒，少许八角，淋入几粒老抽上色，葱、姜和花椒都能起到去腥增香的作用，充分拌匀以后用保鲜膜盖住，密封腌制30分钟让排骨吸收料汁入味。

2.准备大米200克，淘洗干净以后，沥干水分炒一下，把锅烧热倒入大米，放入少许八角和桂皮增加底味，开小火不停地翻炒，这一步比较费时大约需要20分钟，一直把大米炒香、炒成金黄色，挑出里面的八角和桂皮倒出来晾凉，大米经过炒制香味更浓，蒸出来更加绵糯。

把晾凉的大米倒入料理机中，打成米粉，不要打得太碎稍微有点颗粒感更好吃。

3.排骨腌好以后取出来，捡出里面的葱姜以及小料，打入一个蛋黄，用蛋黄上浆排骨的颜色更加金黄鲜亮，让蛋黄均匀裹在排骨上面，再撒上米粉让每一块排骨都沾满米粉，充分裹匀以后均匀摆放在盘子中。

4.准备蒸制：锅内烧水放上篦子，大火烧开以后把排骨放入锅中，转中火蒸40分钟。

40分钟以后掀开锅盖，把排骨取出来撒上葱花点缀一下，一道软糯鲜香的粉蒸排骨就做好了。

清蒸鲈鱼

1.准备已经宰杀好的鲈鱼一条，把鱼身反复冲洗干净，沿着脊骨把鱼背两侧划开，鱼背上的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟入味。

把鱼放入盆中，加入食盐2克，料酒5克去腥，把食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上

切几片生姜，几段大葱分别放在切开的鱼背两侧，葱姜不仅能够去腥还能方便蒸汽流通。

2.锅内烧水，大火烧开以后把鲈鱼放入锅中蒸8分钟就可以了，不要蒸太久以免鱼肉变老。

3.再切一点姜丝、葱丝、青红椒丝放在一起，用清水泡上，以免水分流失变干。

准备一个小碗，放入蒸鱼豉油15克，料酒8克，胡椒粉1克，食盐1克，香油3克用筷子搅拌均匀备用。

4.8分钟以后，把蒸熟的鲈鱼取出来，挑去大葱和生姜倒掉多余的水分，这个水非常腥一定要倒干净，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼身上，再放在葱姜丝、青红椒丝等待激油。

锅内烧油，油烧至冒青烟时起锅，把热油浇在葱姜丝和辣椒丝上面激出香味，一道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。