今天门诊的一个病人，空腹血糖5.6，餐后血糖遽然升高了25.6，孙医生问，你是不是又喝小米粥了？
他不好意思了，我想再试试，血糖高真的是小米粥的原因吗？类似的事情已经出现过3次了，每次结果出来他都不是太相信，才有这一次次的试探，他还真有实践精神。
餐后血糖升高如此明显就是一碗小米粥的原因。经过无数病人的检验，我们发现小米粥确实能够快速的升高血糖。
下面我们来看看小米粥这种食物为什么能那么快速的升高血糖？
小米属于全谷物杂粮，糖尿病人的主食建议是全谷物，因为大多数全谷物杂粮富含膳食纤维，膳食纤维体积较大，在胃肠道停留时间长，减慢粗粮中淀粉的消化速度，使葡萄糖缓慢吸收进入血液，不会引起血糖的剧烈波动，从而降低了升糖指数。膳食纤维还可增加饱腹感，这有助于糖尿病患者控制食欲，保持体重，避免了摄入过多食物，引起血糖波动。
但是不同杂粮中的膳食纤维含量不一样，有多又少，小米中膳食纤维含量就很少，与高梁、荞麦、燕麦等其他全谷物杂粮相比，小米升高血糖的能力更强，其升糖指数值可高达71，虽然低于大米的83，但在全谷物杂粮中也是比较靠前的。
人们爱喝的小米粥一般都经过了预先的浸泡和长时间的熬煮，升糖指数可进一步提高，就像喝进了一杯糖水，血糖升高就会非常明显。这是因为小米质地柔软，经过浸泡后，比大米更加容易熬煮，也更加容易消化吸收，升高餐后血糖的速度很快，容易引起血糖的剧烈波动。
因此，小米粥并不适合糖尿病患者食用，尤其是血糖控制不好的糖尿病患者。
从这个糖尿病朋友的经历可以了解到，即使是餐前血糖控制得比较好，但是一碗小米粥可能就会明显地改变这一切。少量喝几次可能影响不明显，但是长期血糖剧烈波动会导致并发症出现的机会更多。平稳血糖很重要。
确实喜爱小米粥的糖尿病朋友要和医生进行沟通，由医生根据血糖情况进行餐后血糖的调整，来保证血糖的稳定。而且要尽量固定小米粥在某一餐，才能保证药效的正常发挥。
糖尿病朋友确实喜爱吃小米，可以蒸制成小米饭，或和其他粗杂粮一起做成杂粮饭，推荐蒸制时间不超过30分钟，这样的小米饭口感较硬，升糖指数会降低很多，建议蒸制好的小米饭也不要趁热马上食用，小米饭回生变硬后，升糖指数有所降低再吃。
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