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多宝鱼多少钱一斤(最新2021)
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随着养殖技术的不断突破，人工养殖的鱼类越来越多，在大量供应市场后，给了消费者更多的选择，尤其是一些缺乏野生资源的品种，比如大黄鱼。同时，也有很多原产于国外的鱼类，传入中国后深受人们的喜爱。竹壳鱼、巴沙鱼、多宝鱼等都是典型案例，至今仍有大量养殖。然而，多宝鱼很难养殖。1992年传入我国后，直到1999年才实现规模化养殖。
多宝鱼，原产于欧洲(大西洋东侧的欧洲海岸)，属于底栖鱼类。在水深20-70米处活跃，适宜生长的水温为14-17。这种生长环境要求使得多宝鱼进入中国后很容易“水土不服”。起初，人们习惯在温室里种植。上世纪90年代，养殖成功率不高，市场上的供应量始终无法提高，多宝鱼也没有一下子赢得市场认可。
直到多宝鱼这个名字的出现，多宝鱼的原名是大菱鲆，也就是欧洲比目鱼，而“多宝鱼”这个名字被翻译成英文，正好有了“多宝多福”的意思，这就使得后来改名为多宝鱼的大菱鲆迅速在市场上出名，也迎合了很多高端餐厅的需求。一斤卖到了200元，开始流行。
其实多宝鱼的流行与那个阶段(2003年左右)的饮食习惯有很大关系。有些商人总是喜欢寓意美好的食材，比如多宝鱼、法财鱼(财富的谐音)以及各种高价游戏。多宝鱼不仅有了洋鱼的地位，而且当时主要去了高端市场。价格高让人觉得有尊严，名字有美好的含义，这确实是一些消费者想要的。
不过话说回来，虽然多宝鱼看起来怪怪的，但是红烧蒸起来真的很好吃，这也是人们喜欢它的原因之一。
只是经过多年的养殖，人们始终没有解决多宝鱼的生长环境问题。水温过高(28以上)或过低(1以下)都会杀死多宝鱼，超过14-17的温度范围会减缓其生长，发病概率会大大增加。因此，使用药物来防止疾病入侵成为当时农民唯一能做的事情，所以药物滥用变得非常普遍，这导致了危机。2006年底，在上海对多宝鱼的一次抽检中，发现有禁用渔药(呋喃西林)残留，引发多宝鱼危机，让消费者脸色变得苍白。
此后，多宝鱼长期处于低迷状态。不仅价格暴跌，而且在市场上卖不出去。2015年又出现了一次“毒多宝鱼”销售事件，价格一度跌至5元1公斤。大量的养殖户遭受了巨大的损失，多宝鱼从此成为最重要的鱼类之一。
后来虽然多宝鱼的养殖技术得到了突破，养殖水温也能控制在合适的范围内，但多宝鱼已经失去了当年的势头。随着产区和市场的严格监管，多宝鱼的养殖现在已经步入正轨，但只是背负的骂名，要彻底摆脱并不容易。
如今多宝鱼的价格不再和当年一样，市场价往往在每斤20-30元之间，主要受养殖成本的影响。虽然比以前便宜很多，但在市场上不太受欢迎。很多人对之前发生的事情仍然印象深刻，现在的价格对很多消费者来说并不便宜，所以不容易卖出去。
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