豆浆、历史悠久，要说历史，最早可追溯到西汉时期的发明人淮南王刘安，而且自豆浆出现，在各大典籍中都有记载它的好处，在《本草纲目》中记载，豆浆“利水下气，制诸风热，解诸毒”，它可以为机体补充水分，还可以帮助废物排泄，去水肿，并补虚润燥，清肺化痰。
中国百姓早餐喝豆浆也已经是非常传统、经典的吃法，比如豆浆油条，虽说豆浆油条这样的早餐搭配对于现代营养来说有些过于单一，但是这并非豆浆本身之过错。豆浆的营养优势是不可以被泯灭的。来看看：
一、豆浆是减肥的好饮品
豆浆之所以成为减肥饮品，那是因为豆浆中所含这些成分有利于减肥，比如；
①豆浆中含膳食纤维，虽然每百克含量不高，但豆浆的饮用量如果在每天相当于30克的黄豆，那就是600克的豆浆，这样也会提供一定量的膳食纤维。
②豆浆中含有少量的不饱和脂肪酸，豆浆中脂肪含量不高，约在每百克16克，而且为不饱和脂肪酸。
二、豆浆是优质蛋白质良好来源
豆浆中含有一定量的蛋白质，所含蛋白质的含量与牛奶相当，在每百克3克，如果每天饮用到500克的豆浆，那么会提供15克的蛋白质。（不小的数量）而且吸收利用率较高。
三、对心血管疾病的预防有帮助
豆浆中含有大豆异黄酮、植物固醇、大豆多肽、以及大豆磷脂、大豆皂苷等，有乳化脂肪、促进脂肪代谢、抑制血清脂类的氧化作用，而且可降低胆固醇的吸收和减少胆固醇在血管壁的沉积。
四、可双向调节雌激素
豆浆中所含的类雌激素-大豆异黄酮，是天然的植物雌激素，与人体自身的雌激素相似，对人体内的雌激素有很好的双向调节的作用也就是说，当雌激素水平低的时候，可以增加，当雌激素水平高的时候，就会下降。虽然最初的早期有动物研究推测，植物雌激素对乳腺癌有不良反应，但在人体中的研究并不支持此说法。
如何最大程度的合理利用豆浆的优势？
1、喝豆浆不能生着喝。鲜榨的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂。脂肪氧化酶、细胞凝集素等抗营养物质，不仅会影响人体吸收，且可能引起腹痛、腹泻等胃肠道不适，将豆浆煮沸之后加热数分钟后，这种营养素就可以消除。
2、喝豆浆不宜加糖。加糖会增加能量、糖的摄入，会从中降低豆浆本身的营养。
3、豆浆作为早餐饮用，也可以搭配其他五谷，比如山药、薏仁、黑芝麻、花生、莲子、红枣等。
4、对于大豆不耐受或是消化不良的人不宜喝豆浆。一岁以内的孩子不宜。
5、豆浆和牛奶可以同时饮用，达到营养互补，但豆浆、牛奶不可互相代替。
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