你知道硬币为什么放在饺子里吗？原来这个秘密来源于宋朝的一次巧合。

如果问一个南方人过圣诞节，元旦你要吃什么，除去诸如苹果这种节日标配以外，他可能会回答：椰子鸡、南京鸭血汤、西湖醋鱼、港式烧鹅、金华火腿等等，以体现中华民族饮食文化的丰盛。但如果你问一个北方人，你过节吃什么？就别管什么立春、冬至、春节等传统节日，还是圣诞节、复活节等传过来的洋节日，他们都会统一回复你：吃饺子。

饺子是大家最常接触到的食物，说实话谈不上多好吃，但也是能够排到中等水平的。但对于一个出生并成长于浙江的我来说，你叫我吃一顿饺子可以，连吃两顿绝对会腻。那问题来了，是什么原因造成了北方的同志们可以对饺子如此深爱呢？它究竟有着什么样的魔力？今天我们就试着来扒开这个原因。

既然要谈饺子，我们最绕不开的自然是饺子的起源了。在现在最通俗的说法里面，饺子的发明者是我国古代医圣张仲景。说的东汉时期张仲景在长沙任太守，等到冬天的时候，他看到白河两岸乡亲们不仅瘦骨如柴、更有不少人耳朵生疮溃烂，也就是耳朵长冻疮了。那咱的医圣不仅医术高明，更有一颗菩萨心肠，见百姓如此便毅然辞了官职，决定行医救民。于是来年冬天的时候，他让弟子支起帐篷，架起大锅，然后把羊肉、辣椒和驱寒药材全部倒到大锅里煮熟，再捞出来切碎，然后用面皮包成耳朵状的“饺耳”，又下锅煮熟分给百姓吃。百姓吃完“饺耳”之后，顿时身上热血通畅，冻疮自然也就好了。于是人们为了纪念张仲景，便时常吃饺子。

我发现中国人民真的是天生美食家，他们吃粽子是为了纪念屈原，吃酥饼是为了纪念程咬金，这会吃饺子也是为了纪念张仲景，当然还有更多为了纪念某人而吃的食物。嗯，我相信咱的老祖宗一定不是为了单纯的口欲而吃某样食物，而是为了纪念。可上面那个故事破绽百出是怎么回事？且不说张仲景没做过太守之职，辣椒也是明朝才传入中国的食物，在东汉时期老百姓更没有资格吃羊肉，张医圣是穿越的了么？

很显然这个故事完全是假的，包括什么“唐太宗说”、“女娲说”更是假的不能再假了。那饺子到底怎么来的呢？可能出乎大家的意料，至今为止可以考证最早的历史是我国考古学家曾在春秋时代的薛国君墓室中发现一个铜簠中放着类似饺子的食物，但由于是孤证无法被证明，所以这会我们也说不准。而我们已经最早的是在《北户录》中，其中记载了北齐文学家颜之推对饺子的评论：

今之馄饨，形如偃月，天下通食之。

那就有人说了，这会不是明明说是馄饨呢，跟饺子有啥子关系？馄饨党的南方人不要急，实际上在古代最早的时候，馄饨就是饺子、饺子就是馄饨，这两种食物是不分家的。直到明清的时候，馄饨才和饺子正式分家，一个往南发展，一个则继续在北面称王称霸，比如清代文献就说:

“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”

可见此时的饺子已经是“煮饽饽”，趋于面食了，而皮更薄更精致的馄饨则被北方人剔除食谱，觉得这玩意不正宗，是个野种被分配到南方去了。所以为什么饺子在北方更受欢迎，并且百吃不厌的谜团自然也就解开了，无非就是由于华北平原以北就盛产小麦，且多数地区以面食为主，不像南方一样爱吃稻谷。那么实际上可以归类到面食的饺子自然就深受北方人喜欢，而南方人却很难理解。

不仅如此，饺子能够获得更强的饱腹感，易于烹饪、携带、甚至拿着开水泡一泡也可以吃的特点，都使得他成为了战乱、动荡年代无可取代的食物，自然就更深得人心。不过呢，我们知道在北方吃饺子还有许多寓意，其中最重要的就是前文中提及的在饺子里塞“金银小锞”来寓意平安大吉，这个风俗实际上最早是来源于宋朝的。

饺子在宋朝的时候叫做“角儿”或者“角子”，并且经过隋唐的发展，此时吃角儿在宋朝已经非常流行了。《东京梦华录》中记载北宋时期的汴京市场上就有“水晶角儿”、“煎角子”、 “驼峰角子”等多种饺子；周密的《武林旧事》提到临安的市场上有“市罗角儿”、“诸色角儿”和 “燥肉双下角子”等。这个时候市场经济发达的宋朝推出了我国最早的纸币—交子，然后人们突然发现交子和角子是谐音呀，于是便把各取一个字，这才有了“饺子”的说法，后又逐渐流行起了在饺子里塞钱的做法。

所以从这里我们也可以看出来，饺子在历史长河中实际上还有一层金钱的意味，也就是说吃饺子除了保佑你一年平平安安以外，甚至有着寓意“发财”的作用。能够把老百姓最为在意的两样东西合二为一，这样的食物，哪还有不受欢迎的道理。毕竟立春发财了，端午还行发财，那冬至、甚至什么圣诞节的，也一起吧。

而如今经过近千年演化，也早就有了各种不同口味的饺子，更有馅料多达上百种的饺子宴，自然更得人们的喜欢。