《东京梦华录》，《清明上河图》，宋代一线城市生活风光，自由时空之旅古代篇(下)

该文章首发于微信公众号：上海图书馆，作者：孙昱晨。宋朝，这个距今千年的朝代个性十足，有人认为它“积贫积弱”，有人认为它繁盛无两。它结束了唐末五代以来，武将拥兵自重、分裂割据的混乱局面，走上了重文抑武的道路。它在与辽、西夏、金的交锋中节节败退，武力值令人扼腕；但在经济和文化上的兼容并包，孕育了它繁荣的商品经济和璀璨的文化成就。

陈寅恪有言：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”唐宋八大家中，宋朝文人占据六席。《梦华录》最近的热播，掀起了一股了解宋朝的热潮。我们的旅程，看过了山川地理（《山海经》），看过了异域风光（《大唐西域记》），现在可以来看看宋朝年间的多姿多彩的都市生活。

赵盼儿姐妹三人来自钱塘，辗转到了东京，正巧串联起宋朝时期两个人口过百万的世界级大都市：北宋首都汴京（也称东京、开封府，今开封）、南宋首都临安（临安府，今杭州，剧中钱塘应指杭州钱塘县）。宋朝文人正迫不及待地要做我们的导游，带大家领略当年的“节物风流，人情和美”。1-逛街“自由”回顾唐朝，都城长安实施“里坊制”，市民生活受到比较严格的管制：不同职业和地位的人们相互隔离，居住在坊中。坊的四周有高墙，东南西北设门与城市道路相连。商业活动仅限发生在“市”中，东西两市限时开放，到了夜晚则全城宵禁。

唐长安平面布局图（局部）里门“昏而闭”，到了晚上街鼓一响，长安市民就得回家睡觉。到处乱逛可能会被抓住”杖罚“，甚至有人被”杖死“，可以说是相当严格。随着时间的推移和商品经济的发展，人们开始突破坊墙的限制，搭建沿街商铺，甚至占道经营（“侵街”）、过了宵禁时间也不打烊。汴京在五代时期即有四国定都，商业活动一直十分繁盛，商人们自然也少不了“违章”。到了北宋年间，官府与民间就“侵街”现象进行了一系列“你建我拆、你拆我建”的斗争，最终在宋徽宗时期，宋廷开始征收“侵街房廊钱”，“侵街”自此走向了合法化，只需向政府交税。自此店铺逐渐占满街道，街巷取代了里坊，规定全市人作息的“街鼓”也近乎被废弃。

虹桥人头攒动、摊位众多，两岸酒肆宾客满座，就是北宋末年沿街商业发达的缩影。

（《清明上河图》）商人可以通宵营业，市民也可以通宵逛街，商铺鳞次栉比，夜市开始遍布汴京城。游至三更夜市打烊，到了五更就又可以逛早市了。

各地商贩往来城门之间（《清明上河图》）除去市民阶层的吃穿用度外，作为首都，面向富裕人士的奢侈品店自然也少不了。孟元老表示，汴京的奢侈品一条街，贵的骇人：

寺院也成为了商品集散中心，汴京名寺相国寺，每月五次开放，“万姓交易”。2-饮食“自由”钱袋子逐渐变空，除了因为琳琅满目的商品，还可能是难抵各色街头小吃及酒楼高档饮食的诱惑。宋朝时期，烹饪手法已然非常多样：炒、烤、脍、煮、蒸等，加上食品原料的多样化，行走在汴京或临安街头、坐上酒楼座席，选择繁多、目不暇接。

汴河边的饭店与食客（《清明上河图》）

“鲊”是一种腌制的鱼，《水浒传》中好汉们也常吃，看来与根茎类食材很搭配。夜市小吃摊的竞争也到了白热化的程度，根据时令的不同，顾客会有不同的选择。夏日可以来碗冷饮，冬季能够吃上烤串。

左：B站Up主古人食复刻的冰雪小元子；

右：小编想象中的旋转烤猪皮（图片来自网络）此外，爱喝酒助兴的宋朝人下菜怎能少的了酒水？宋朝的酒楼根据酒水的来源区分为“正店”和“脚店”。正店卖的是有许可证的自酿酒，脚店是正店的加盟分销商。

相较于脚店，正店装饰有更高规格的彩楼欢门，门前顾客、车马络绎不绝。（《清明上河图》）3-观演娱乐北宋年间，天下承平日久，市民的娱乐方式也逐渐多样化。汴京城内出现了数座规模庞大的“演艺中心”，艺人在其中表演伎艺，商人们围绕周边进行买卖。即“瓦子勾栏”。

瓦子又称瓦肆、瓦舍、瓦市，是指容易集散的集市；勾栏指瓦子内部由栏杆、幕帐等围合的表演场地。(图片来自网络）汴京共有瓦子十余处，南宋临安城中更多达二十余处。不同阶层的市民在瓦舍中消遣娱乐、流连忘返。超高的人气自然带红了许多明星，其中电视剧中的常见人物，汴京名角李师师就确有其人。

电视剧《水浒传》中，李师师唱曲片段。

《东京梦华录》记载，李师师所擅长的表演形式是小唱。勾栏内的演艺活动形式丰富，有流行音乐：“小唱”、“嘌唱”和“唱赚”；有杂剧；还有杂技、魔术等。4-城中游历天气要是晴好，举家郊游也是最好的消遣方式。《东京梦华录》描述汴京城“大抵都城左近，皆是园圃，百里之内，并无闲地”，整座城市遍布园圃。其中提到姓名的汴京园林就有十九处，玉津园、琼林苑等属于皇家园林，在节日时会对公众开放。

而南宋临安更不必多言，杭州自古是山、江、湖、海汇聚之地，生活富庶、风光秀丽。我们可以跟随一些大诗人的笔迹一览它在唐宋年间的风采：

身在临安却梦回汴京，也是南宋文人心尖萦绕不散的主题：

当我们粗览宋朝都市人民的日常生活，虽然间隔了一千年，由于文化上血脉相连，仍旧感觉亲切。但细细读来，就会发现我们与他们在思想观念上存在着的鸿沟。亲近又疏远，熟悉又陌生。比如前文中提到的“明星”李师师，不过是小编一个潦草的比喻。今日明星与当时的歌伎有着云泥之别。我们与古人相比，有哪些变与不变，他们怎样看待世界，他们的思想观念又源自哪里？都等待着读者去探寻。

士大夫的理想时代：宋

余蔚

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本书描绘了宋代的政治变迁、制度设计、社会经济、文化生活等各个方面，而以政治史为主，以期重新回到历史情境中，解析与理解这一“知识分子的理想时代”。

宋文选

丁放等 选注

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本选是对宋代散文的精选之作，共选七十四家，一百六十九篇文章，藉此可以鸟瞰整个宋代的文学成就。

东京梦华录

孟元老 著

侯印国 译注

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千年前大宋都城汴京繁华录，宋代文明的纪实典范，翔实的汴京旅游指南。本版特别用了《清明上河图》细节图做插图，并附有《清明上河图》 全图等56幅传世宋画，全彩插图，图文结合，以期尽可能地对后世窥见彼时风貌打开一个可供想象的窗口。

梦梁录

吴自牧

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《梦粱录》一书仿《东京梦华录》之体例，全书分为一百六十九目，描述南宋末年临安（今浙江杭州）的风俗、郊庙、人物、伎艺，乃至于当时的社会状况，巨细不遗。旅行带给我们的，有视觉的冲击，也有味觉的体验。是距离产生的美。疫情以来，我们很难随意跨越空间上的距离，确实让人遗憾。幸好这些先辈留下的不朽经典，是体验凝结成的文字，他们绘声绘色的描述让人身临其境，带我们穿过时间上的距离。我们不妨多备几本枕边书，随时通过自己的想象力，在时空上来去自如。华夏历史数千年，想做我们导游的人数不胜数。翻开一本书就像参加一个私人旅行团，我们孤身一人跟随着导游，踏上一条独家的、不可复制的穿越之旅。参考资料《张择端五米超长画卷展示北宋汴京繁华》，周观鱼UP，bilibili.com《宋代都市笔记研究》，郑继猛《北宋东京休闲娱乐活动研究》，韩芳《论中国古代里坊制的崩溃》，李合群