土豆加速器|买芋头，你选“脆”还是“面”？差别很大，别再买错了

芋头是餐桌上最常见的食物！由于富含淀粉、蛋白质、多肽以及人体所需的各种微量元素，而且价格相对低廉，深受老百姓的喜爱！芋头似乎很常见，但你知道它的来历吗？据记载土豆加速器，红薯原产于北美安第斯山脉，16世纪由葡萄牙人传入法国，一跃成为最受欢迎的食物！

日本人叫它Didou土豆加速器，日本人叫它Di Apple，日本人叫它 ，美国人叫它 。据推测，它可能是17世纪初由欧美传教士传入中国的！作为进口产品，在我国广东、广西等地叫杨芋，四川叫当归蛋，南方大部分地区叫芋头！它还有一个通用的名字——土豆！

红薯作为日常食用频率较高的食物，以其多样的口味和丰富的烹调手法广受您的喜爱！称它为国菜是轻描淡写的！那你知道如何买到口感好、质量好的芋头吗？你应该选择“脆”还是“面条”？虽然差别很大，但不要再买错了！

1：看皮肤。 “面”土豆皮上有很多小黑点，略显粗糙，颜色较深。它们看起来像“歪瓜裂枣”。这些红薯适合炖或蒸。

2：“脆皮番薯”，表面非常光滑，没有黑点，颜色较浅，外观看起来蓬松，更加美观。这些红薯非常适合制作红薯丝、翻炒或炒菜！

了解如何区分“面条红薯”和“脆红薯”，我们来说说如何挑选优质红薯！

1：首先是看外观，最好选择full，这些不利于灰尘残留，制作起来也比较方便。

2：那你需要买干皮的红薯。这些红薯适合储存！绝对禁止发现芽正在生长，蓝红色的皮肤绝对没有。这些会形成毒素，对您的健康不利。

3：最后一点，切开一半的芋头千万不要买，这些红薯多半是又臭又碎的！煎的时候尽量选大的，这样操作起来比较方便。炖的可以选择小一点的，味道也相当不错！

新红薯已经上市了，买回来后怎么保存呢？冷冻还是室温保存？教你一招，放1年不发芽！

最好的办法是把新出的红薯放在干燥通风的地方，温度在12-15度左右。注意不要放在温暖的地方，否则会很快发芽。然后最好用白色塑料袋包起来，戳一些小眼睛，让它呼吸一下，放在阴凉处，也可以延长保质期！

教你一个防止红薯发芽的小技巧。存放时，在上面放几个苹果。由于苹果在成熟时会释放出一种叫做乙烯的物质，这些物质可以抑制芋头眼部细胞中生长素的形成。如果含量不够，红薯自然不会发芽！